盐水鸭

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原料：光鸭1只（重约1000克），精盐100克。

制法：（1）将鸭洗去血水、漂净，鸭身体内外抹上精盐，用净白布包住，放入冰箱冷藏5小时取出，除去白布，抹干盐水。（2）把鸭放入蒸笼，肚向下，蒸25分钟左右至熟，晾凉后斩件装盘即可。

特点：成菜油润鲜嫩，肥美的整鸭蜷伏在盘中，隆起的肉块，溢出的油光，每一个光点都闪烁着诱惑，口中的欲望也越来越潮湿，湿到只得狠狠地咽下一口口水才行！<