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2007-01-07, 09:37 AM
≮美食原料≯生鱼75克，金华火腿45克，水发北菇45克，菜心40克，盐2克，味精3克，料酒6毫升，胡椒粉0.25克，生粉3克，植物油25克。
≮美食做法≯
1、生鱼治净，起肉去皮，切成长5.5厘米，宽3.5厘米，厚1厘米的块；
2、金华火腿蒸熟起肉，切长5.5厘米的片，北菇斜片一分为二；
3、将生鱼，火腿，北菇一次码好，上锅蒸5分钟；
4、菜心飞水，码在盘周围；
5、锅内加入调料，高汤，勾薄芡，淋在上面即成。
≮美食特色≯鱼白，菜绿，北菇浅褐色，口味鲜咸，质地滑爽。夜盲症、维生素a缺乏症、骨质疏松症、佝偻病患者；孕产妇、老年人宜适量常食。
≮营养成份≯热量 千卡 210 、蛋白质 克 12.0 、脂肪 克 9.7 、 碳水化合物 克 21.6、 维生素a 微克 83、 锌 毫克 1.2 、 膳食纤维 克 2.9 、维生素e 毫克 2.62 、铁 毫克 4.4 、 胡萝卜素 微克 500、维生素b1 毫克 0.02、 钙 毫克 236 、 烟酸 毫克 8.4 、维生素b2 毫克 0.17 。
≮美食做法≯
1、生鱼治净，起肉去皮，切成长5.5厘米，宽3.5厘米，厚1厘米的块；
2、金华火腿蒸熟起肉，切长5.5厘米的片，北菇斜片一分为二；
3、将生鱼，火腿，北菇一次码好，上锅蒸5分钟；
4、菜心飞水，码在盘周围；
5、锅内加入调料，高汤，勾薄芡，淋在上面即成。
≮美食特色≯鱼白，菜绿，北菇浅褐色，口味鲜咸，质地滑爽。夜盲症、维生素a缺乏症、骨质疏松症、佝偻病患者；孕产妇、老年人宜适量常食。
≮营养成份≯热量 千卡 210 、蛋白质 克 12.0 、脂肪 克 9.7 、 碳水化合物 克 21.6、 维生素a 微克 83、 锌 毫克 1.2 、 膳食纤维 克 2.9 、维生素e 毫克 2.62 、铁 毫克 4.4 、 胡萝卜素 微克 500、维生素b1 毫克 0.02、 钙 毫克 236 、 烟酸 毫克 8.4 、维生素b2 毫克 0.17 。