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2006-12-22, 03:31 PM
http://www.soofan.com/adminpic/2006/10/200610111324441116252697.jpg
古人云，少不入蜀。青城山秀，嘉陵水清，物产丰富，名菜迭出，所谓“三香三椒三料，七滋八味九杂”，古时那撞入蜀中的少年，怕是就为了这香辣鲜美的川菜也不忍离去吧。
自此，“天府”二字便成川蜀之别称，若非手有绝技心有底气，断然不敢妄用“天府”作店名，怕折煞了这博大精深的川菜渊源。
所以，撞见“小天府”这名字，便觉得有些小中透大的趣味。
顺着蜿蜒的楼梯走上二楼，柔和幽雅的装饰画游走着山水的曲线，简约而又明快；临窗的风景透过美丽的玫瑰色纱蔓窗帘，增添了几许浪漫。或许，只有在这样身心舒泰的环境下，味蕾方能达到最为活跃的境界，也最能凝神体味到食物的美妙吧。
翻开菜单，经典川菜、创新川菜比比皆是。顶着“天府”的名儿，菜价却有些惊人的便宜，点了一桌子菜，折合下来人均才15-20元，若是点些高级些的菜，也不过15-50元的人均消费，开业期的优惠果然厉害。
说到泼辣鱼，虽说上海人已经不陌生，但这里的川西泼辣鱼就颇为特别。这道菜与我们平时惯见的水煮鱼、沸腾鱼不同。底油采用的是橄榄油与色拉油的混合物，盆中加入了大量空运自重庆的青花椒。滚烫的青油遇见奇香无比的青花椒，这一碰撞，让盆里的香气肆意跳跃。而后，这一锅“香”油趁热浇在活杀后迅速码味的鱼片上，瞬间，鱼片熟了。嫩滑是无与伦比的，麻香味是沁人心脾的。那种香，那种让舌尖刹那冰凉的麻，食后令人久久不能忘怀，说得通俗点，这道菜，吃了会上瘾。
这里的白果炖土鸡也是道非常好吃的原味鸡汤，因为原料是从乡下觅得的放养土鸡，加上火腿、猪骨头还有少量中药材，煨上近10个小时才能出品。汤色金黄、浓香弥漫，贴近天然的味道。每盅才8元，可见价廉物美。
除此之外，一些风味点心也不可错过。比如厨师去年冬天手工腌制，收藏好到现在才开始供应的风味腊肉；请了四川名点心师用特别方法做出的担担面，滑、嫩、爽、香。如果胃口好，还可以尝尝5元/串的串烧鲫鱼。
值得一提的是，正赶上吃蟹时节，这里的雄蟹3.5两、雌蟹2.5两，都是特价18元/只，清蒸、香辣、年糕炒蟹，免加工费，让人吃到过瘾。
改良川菜的精妙之处，莫过于让嗜辣者痛快，而不嗜辣者也能满意而归。小天府的菜融合了几点重要的元素，一菜多吃，色彩出众，且辣的程度也可根据个人的喜好来选择。虽然顶着“小”的名头，菜的味道却不小，来，让我们在这山水和谐的天府之地入座，品尝美味的蜀中名菜吧。
古人云，少不入蜀。青城山秀，嘉陵水清，物产丰富，名菜迭出，所谓“三香三椒三料，七滋八味九杂”，古时那撞入蜀中的少年，怕是就为了这香辣鲜美的川菜也不忍离去吧。
自此，“天府”二字便成川蜀之别称，若非手有绝技心有底气，断然不敢妄用“天府”作店名，怕折煞了这博大精深的川菜渊源。
所以，撞见“小天府”这名字，便觉得有些小中透大的趣味。
顺着蜿蜒的楼梯走上二楼，柔和幽雅的装饰画游走着山水的曲线，简约而又明快；临窗的风景透过美丽的玫瑰色纱蔓窗帘，增添了几许浪漫。或许，只有在这样身心舒泰的环境下，味蕾方能达到最为活跃的境界，也最能凝神体味到食物的美妙吧。
翻开菜单，经典川菜、创新川菜比比皆是。顶着“天府”的名儿，菜价却有些惊人的便宜，点了一桌子菜，折合下来人均才15-20元，若是点些高级些的菜，也不过15-50元的人均消费，开业期的优惠果然厉害。
说到泼辣鱼，虽说上海人已经不陌生，但这里的川西泼辣鱼就颇为特别。这道菜与我们平时惯见的水煮鱼、沸腾鱼不同。底油采用的是橄榄油与色拉油的混合物，盆中加入了大量空运自重庆的青花椒。滚烫的青油遇见奇香无比的青花椒，这一碰撞，让盆里的香气肆意跳跃。而后，这一锅“香”油趁热浇在活杀后迅速码味的鱼片上，瞬间，鱼片熟了。嫩滑是无与伦比的，麻香味是沁人心脾的。那种香，那种让舌尖刹那冰凉的麻，食后令人久久不能忘怀，说得通俗点，这道菜，吃了会上瘾。
这里的白果炖土鸡也是道非常好吃的原味鸡汤，因为原料是从乡下觅得的放养土鸡，加上火腿、猪骨头还有少量中药材，煨上近10个小时才能出品。汤色金黄、浓香弥漫，贴近天然的味道。每盅才8元，可见价廉物美。
除此之外，一些风味点心也不可错过。比如厨师去年冬天手工腌制，收藏好到现在才开始供应的风味腊肉；请了四川名点心师用特别方法做出的担担面，滑、嫩、爽、香。如果胃口好，还可以尝尝5元/串的串烧鲫鱼。
值得一提的是，正赶上吃蟹时节，这里的雄蟹3.5两、雌蟹2.5两，都是特价18元/只，清蒸、香辣、年糕炒蟹，免加工费，让人吃到过瘾。
改良川菜的精妙之处，莫过于让嗜辣者痛快，而不嗜辣者也能满意而归。小天府的菜融合了几点重要的元素，一菜多吃，色彩出众，且辣的程度也可根据个人的喜好来选择。虽然顶着“小”的名头，菜的味道却不小，来，让我们在这山水和谐的天府之地入座，品尝美味的蜀中名菜吧。