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2006-12-22, 03:24 PM
http://news3.xinhuanet.com/food/2006-10/27/xinsrc_4821003270745062198214.jpg
鸳鸯锅底15元
剥皮牛10元/例
盐水鸭18元/例没有鸭的腥膻，口感也很利口，下酒不错
山椒凤爪18元/例爽口开胃菜，泡的山椒酸酸辣辣很开胃，凤爪不是很瘦的那种
肥牛12元/例肥瘦相宜、纹理分明，看看价钱抵食
脑花12元/例
鲜鸭肠10元/例鸭肠只需要一两分钟就好，爽口嫩滑，口感丝毫不比鹅肠逊色
白斩鸡50元/只有点像广州的白切鸡，多了红油就显得阳刚起来，皮滑
看文之前友情提示：1、不能吃辣者不要轻易涉险！2、最好自备家庭装纸巾N筒！ 小记出身河南已经属于嗜辣一族，但没想到居然可以碰到一家连我都败下阵来的辣王级火锅！在红油火锅的疑云下去吃火锅，第一是因为推荐的朋友知根知底，这里的火锅底料绝不回收；第二，天气突然冷了，图个暖和。这家开在白云区的偏远小店，规模几经扩大依然需要排队等位，拐过路口就能闻到清冽红油那种夹杂着花椒的麻香，食欲大动。幸亏来的早，不用排队等位，赶紧点菜。面对着眼前的一锅红艳，我拿出“速女”风范决不客气（速女，即解决美食时刀光剑影般地使用餐具，以超光速的速度将美食吞进肚子）。在重庆老灶的辣味里，加麻的辅佐，红油的调和，就这么直冲冲、莽撞撞而来。辣菜多半是不用太精细的，吃的就是豪爽快活。乏善可陈的冬瓜在锅中沸上那么一小会儿，也会携着满身的香辣脱颖而出，那香味中有锅底的厚重麻辣，同样也密密麻麻织着牛肉的嫩、香菇的醇、鱿鱼的鲜、红薯的甜、苦瓜的涩。 吃这个火锅，适宜大口吃，千万别细嚼，但这样都辣到冒汗流泪吐舌头，一扫平日里的斯文矜持，带着一脸辣出的桃花红晕，生命中还有什么不可承受之辣呢？ （记者 常芳/文 李伟/图）
鸳鸯锅底15元
剥皮牛10元/例
盐水鸭18元/例没有鸭的腥膻，口感也很利口，下酒不错
山椒凤爪18元/例爽口开胃菜，泡的山椒酸酸辣辣很开胃，凤爪不是很瘦的那种
肥牛12元/例肥瘦相宜、纹理分明，看看价钱抵食
脑花12元/例
鲜鸭肠10元/例鸭肠只需要一两分钟就好，爽口嫩滑，口感丝毫不比鹅肠逊色
白斩鸡50元/只有点像广州的白切鸡，多了红油就显得阳刚起来，皮滑
看文之前友情提示：1、不能吃辣者不要轻易涉险！2、最好自备家庭装纸巾N筒！ 小记出身河南已经属于嗜辣一族，但没想到居然可以碰到一家连我都败下阵来的辣王级火锅！在红油火锅的疑云下去吃火锅，第一是因为推荐的朋友知根知底，这里的火锅底料绝不回收；第二，天气突然冷了，图个暖和。这家开在白云区的偏远小店，规模几经扩大依然需要排队等位，拐过路口就能闻到清冽红油那种夹杂着花椒的麻香，食欲大动。幸亏来的早，不用排队等位，赶紧点菜。面对着眼前的一锅红艳，我拿出“速女”风范决不客气（速女，即解决美食时刀光剑影般地使用餐具，以超光速的速度将美食吞进肚子）。在重庆老灶的辣味里，加麻的辅佐，红油的调和，就这么直冲冲、莽撞撞而来。辣菜多半是不用太精细的，吃的就是豪爽快活。乏善可陈的冬瓜在锅中沸上那么一小会儿，也会携着满身的香辣脱颖而出，那香味中有锅底的厚重麻辣，同样也密密麻麻织着牛肉的嫩、香菇的醇、鱿鱼的鲜、红薯的甜、苦瓜的涩。 吃这个火锅，适宜大口吃，千万别细嚼，但这样都辣到冒汗流泪吐舌头，一扫平日里的斯文矜持，带着一脸辣出的桃花红晕，生命中还有什么不可承受之辣呢？ （记者 常芳/文 李伟/图）