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2006-12-18, 10:02 AM
讲起火锅店，可能人们脑海里立即会出现大排档的场景。简单的几张桌椅，旁边摆上煤气炉，然后一伙人围着一锅满是红油的汤吃得热火朝天。没错，以前的火锅店大多环境都很一般，不过随着现在人们对饮食要求的提高，吃饭不再只是讲究味道，环境和服务也是大家很看重的地方。火锅店也进行了升级改良，不仅环境舒适，出品种类繁多。
最近天气转凉，城中就有一些“小资”感觉的火锅店，他们走的是时尚路线，因此也吸引了不少白领光顾。本期我们就为大家介绍城中一些新潮的火锅店。
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老鸭汤
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蔬菜篮
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泰式南乳汤、椰汁番茄汤
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火锅拼盘
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生根
重庆火锅开胃又滋补
重庆火锅以往给人的感觉是很传统的，不过现在它开始变得摩登了起来。走进动物园南门这间冷锅鱼，它的店堂布置就给人一种时尚简约的感觉，对比明显的色块搭配，黑色的桌子搭配米色的椅子，感觉很明亮宽敞，没有旧式火锅店那种拥挤杂乱的感觉。
以前提起吃重庆火锅，人们可能会认为一定是火辣辣的才叫重庆火锅，结果害怕会长“豆豆”的女士必然要有一番心理斗争才能动筷子。不过现在去吃重庆火锅你大可以尝试一下完全不辣的汤底，比如这道充满乡土风味的老鸭汤。据大厨介绍说，老鸭汤是重庆很地道的一个菜式，因其味美而不辣，且有滋补养颜的功效特别受到女士欢迎，尤其是在冬季是最为流行的进补食品，冬天的重庆街头经常可以闻到鸭汤的香味。这里的老鸭汤是以传统手法和秘制酱料，长达3小时以上微火煲制而成。
经过精心炮制的老鸭汤具有四大特点：首先是它味道酸，打开来能闻到鸭子特有的甘香，汤味纯正却没有无腥味。第二是鸭肉嫩滑，鸭皮肥而不腻。第三是这个汤即使在长时间烫菜后，汤味始终保持不变，因此无需添加其他调味料。最后是萝卜久煮不烂酸香可口，令人回味无穷。据介绍，老鸭汤具有祛寒除湿、开胃健脾、清肺火、止热咳、滋湿补等功效，适合于各个年龄段的人食用。
泰式火锅店装修别致
“泰满冠”名字来自于泰国的一座古寺，所以在天河城的这间店装修风格上融入了浓浓的佛国文化。这里很多装饰物都从泰国采购运回来：门口就有木雕大象和佛像，店堂里摆放了众多民间工艺品，比如舞者头饰、锡壶等，在很多不起眼的小角落都可以找到它们的身影。这里的玻璃窗也很特别，它是用两面玻璃中间夹着各种干花，高雅而别致。
火锅也是泰国菜的一大特色，泰式火锅香料很多，因此衍生出的汤底也有10多款之多，比如冬阴功汤底、青柠辣椒汤底、酸子汤底、皇朝酸辣汤底等等。值得一提的是，据说大多数香料都是从泰国采购的，原汁原味。如果你想一次过多尝一些汤底，可以选择鸳鸯锅。 大厨推荐的是两款鸳鸯锅，一款是泰式南乳汤拼椰汁番茄汤，另一款是泰式沙嗲汤拼乡村牛腩汤。泰式南乳汤里面有南乳、干葱、小辣椒、香芹、蛋花、士拉差、上汤等，口感微辣。据介绍“士拉差”是大厨特制的酱料。椰汁番茄汤味道酸甜开胃，里面除了番茄、椰汁以外，还有草菇、香茅、南姜、柠檬叶等。泰式沙嗲汤是大厨特别推荐，口感比较香浓，里面有花生酱、花奶、椰汁、沙茶酱、腊肉等。乡村牛腩汤则是酸辣口味的，里面材料也不少，有香茅、南姜、柠檬叶、干葱、青柠檬汁、鱼露、牛腩等。
最近天气转凉，城中就有一些“小资”感觉的火锅店，他们走的是时尚路线，因此也吸引了不少白领光顾。本期我们就为大家介绍城中一些新潮的火锅店。
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老鸭汤
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蔬菜篮
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泰式南乳汤、椰汁番茄汤
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火锅拼盘
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生根
重庆火锅开胃又滋补
重庆火锅以往给人的感觉是很传统的，不过现在它开始变得摩登了起来。走进动物园南门这间冷锅鱼，它的店堂布置就给人一种时尚简约的感觉，对比明显的色块搭配，黑色的桌子搭配米色的椅子，感觉很明亮宽敞，没有旧式火锅店那种拥挤杂乱的感觉。
以前提起吃重庆火锅，人们可能会认为一定是火辣辣的才叫重庆火锅，结果害怕会长“豆豆”的女士必然要有一番心理斗争才能动筷子。不过现在去吃重庆火锅你大可以尝试一下完全不辣的汤底，比如这道充满乡土风味的老鸭汤。据大厨介绍说，老鸭汤是重庆很地道的一个菜式，因其味美而不辣，且有滋补养颜的功效特别受到女士欢迎，尤其是在冬季是最为流行的进补食品，冬天的重庆街头经常可以闻到鸭汤的香味。这里的老鸭汤是以传统手法和秘制酱料，长达3小时以上微火煲制而成。
经过精心炮制的老鸭汤具有四大特点：首先是它味道酸，打开来能闻到鸭子特有的甘香，汤味纯正却没有无腥味。第二是鸭肉嫩滑，鸭皮肥而不腻。第三是这个汤即使在长时间烫菜后，汤味始终保持不变，因此无需添加其他调味料。最后是萝卜久煮不烂酸香可口，令人回味无穷。据介绍，老鸭汤具有祛寒除湿、开胃健脾、清肺火、止热咳、滋湿补等功效，适合于各个年龄段的人食用。
泰式火锅店装修别致
“泰满冠”名字来自于泰国的一座古寺，所以在天河城的这间店装修风格上融入了浓浓的佛国文化。这里很多装饰物都从泰国采购运回来：门口就有木雕大象和佛像，店堂里摆放了众多民间工艺品，比如舞者头饰、锡壶等，在很多不起眼的小角落都可以找到它们的身影。这里的玻璃窗也很特别，它是用两面玻璃中间夹着各种干花，高雅而别致。
火锅也是泰国菜的一大特色，泰式火锅香料很多，因此衍生出的汤底也有10多款之多，比如冬阴功汤底、青柠辣椒汤底、酸子汤底、皇朝酸辣汤底等等。值得一提的是，据说大多数香料都是从泰国采购的，原汁原味。如果你想一次过多尝一些汤底，可以选择鸳鸯锅。 大厨推荐的是两款鸳鸯锅，一款是泰式南乳汤拼椰汁番茄汤，另一款是泰式沙嗲汤拼乡村牛腩汤。泰式南乳汤里面有南乳、干葱、小辣椒、香芹、蛋花、士拉差、上汤等，口感微辣。据介绍“士拉差”是大厨特制的酱料。椰汁番茄汤味道酸甜开胃，里面除了番茄、椰汁以外，还有草菇、香茅、南姜、柠檬叶等。泰式沙嗲汤是大厨特别推荐，口感比较香浓，里面有花生酱、花奶、椰汁、沙茶酱、腊肉等。乡村牛腩汤则是酸辣口味的，里面材料也不少，有香茅、南姜、柠檬叶、干葱、青柠檬汁、鱼露、牛腩等。