娱乐新地带论坛
>
生活频道
>
『美食天堂』
> 煲汤时,物料应冷水下还是待水沸后才下?
PDA
查看完整版本 :
煲汤时,物料应冷水下还是待水沸后才下?
like12
2006-12-15, 03:19 PM
以水沸后才下为佳。这样汤清又不易“黏底”;滚鱼汤时更应这样,否则鱼汤会有腥味。至于炖汤,物料冷水下便无形中使炖的时间加长,所以还是以水沸后才下炖盅为宜。
小桃红
2006-12-15, 04:33 PM
我习惯将所有也一开始就一齐保。
©2003-2024
1819.net
All rights reserved.