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2006-12-04, 10:01 AM
主料：拉皮300克
辅料：肉丝、元葱丝、香菜丝、胡萝卜丝、木耳丝、蛋皮丝、心里美丝
调料：味极鲜酱油、盐、料酒、香油、色拉油、芥末汁、蒜泥汁
制作：1.拉皮切1cm宽条，堆在盘中间，香菜丝、胡萝卜丝、木耳丝、蛋皮丝、心里美丝对称均等的堆放在拉皮一周。
2.肉丝滑油，同元葱丝炒制，加少许汤，调味、调色盛入小碗中。
3.摆好拉皮，跟炒好的肉丝、芥末汁、蒜泥汁上桌，浇在拉皮上拌匀即可。
操作要点：1.刀工要精细。2.味汁口味要浓郁。
辅料：肉丝、元葱丝、香菜丝、胡萝卜丝、木耳丝、蛋皮丝、心里美丝
调料：味极鲜酱油、盐、料酒、香油、色拉油、芥末汁、蒜泥汁
制作：1.拉皮切1cm宽条，堆在盘中间，香菜丝、胡萝卜丝、木耳丝、蛋皮丝、心里美丝对称均等的堆放在拉皮一周。
2.肉丝滑油，同元葱丝炒制，加少许汤，调味、调色盛入小碗中。
3.摆好拉皮，跟炒好的肉丝、芥末汁、蒜泥汁上桌，浇在拉皮上拌匀即可。
操作要点：1.刀工要精细。2.味汁口味要浓郁。