芙蓉花胶滑豆腐 金丝虾球

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芙蓉花胶滑豆腐
　　原料：山水豆腐250克、花胶100克、丝瓜100克、鲍贝肉适量
　　调料：盐、鸡粉、糖各适量

　　做法：1．将豆腐、花胶各自用上汤煨好后，再将丝瓜飞水备用； 　　2．用生粉及鸡蛋打芡，淋在豆腐、花胶上，再放入锅中，将其煨熟即可装盘上桌。
　　特点：汤稠鲜美，豆腐细腻、口感滑爽
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　　锦锈金丝虾球
　　原料：土豆、鲜虾仁。
　　调料：酱汁

　　制法：1．将土豆切成细丝，并迅速放入热油锅中，将其炸熟后即刻捞起； 　　2．将虾仁飞水，蘸上酱汁，撒上土豆丝并翻转，待土豆丝均匀粘在虾仁时即可装盘。
　　特点：开胃、清香可口