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查看完整版本 : 翠山觅庄园 天然出美味


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2006-06-14, 03:54 PM
春季万物复苏,是踏青的好季节。在翠山公路接近逸仙水库附近,有一家绿意盎然的农庄式餐厅,名叫绿色家园,在那里看着青山绿水,尝一尝地道的农家菜,是不错的选择。
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山水餐厅
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花下用餐
迷人庄园
绿色家园坐落在几十亩大的天然山林中,在主人的开垦种植下,亭台楼阁、竹棚花架、水塘菜圃,隐约掩映在山林中。
走近了,便可见到花架上盛放的殷红杜鹃,沉甸甸压在枝头,衬着青葱山色,娇艳欲滴,惹人喜爱。花下是数张秋千架,“马穿杨柳嘶,人倚秋千笑”,荡秋千一向是清明节的传统活动,如今在这青山绿水中,可以一边看着美丽的风景,一边随着春风微微荡着,又应节又诗意。
在竹棚对面是绿色走廊,被顶上的花架垂下来的丝丝柔美的龙须根覆盖,像一片帘子,远远看去,像是姑娘的长发,随风微摇,和谐飘逸。老板宋德勇先生赞叹地说:“我们为这条长廊取名为‘一帘幽梦’,下雨的时候,水流顺着千万条龙须滑落,整条绿色走廊就像披着一层水帘,非常壮观。”
宋先生说,开业时原本没有打算把这家庄园开成餐厅,“我只想建一个农庄,可以供自己或者朋友们一起来踏青、吃饭、度假,谁知道来的人越来越多,很多人都建议增设餐厅,对外营业,那么大家便可以随意来去。”庄园里的菜是自种的,禽类是自养的,不仅增添了风景,菜式味道便很天然。

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2006-06-14, 03:54 PM
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炒山水生鱼片
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上汤紫贝菜
田园风味
绿色家园里的菜圃、水塘、林地,都为餐厅提供了源源不尽的美味原料。
餐厅里的鱼是引山泉水来养的,鱼身肥大,鱼肉鲜美。我们点了一条在池里不算大的生鱼,称了却有2公斤多。鱼头鱼尾用于煮豆腐汤,汤色奶白,鱼味香浓,无意从汤里捞出一块后颈的嫩肉,鲜香有嚼劲。鱼肉片成片,生炒着吃,肉质清脆爽滑,带有山泉水的清甜,很受好评。
还有一味生炒鸡肉,也是原汁原味的农家味。原料是在鸡舍背后的山上树林里放养的鸡,它们成天在山上跑来跑去,肉质坚实弹牙,没有丝毫的肥膏。再加上没有喂养饲料,是天然纯正的走地鸡,所以炒熟后的鸡肉带着浓浓的鸡肉香味,每一口下去,无论口感还是味感,都是一种享受。
宋先生还推荐了庄园里的野菜,他说:
“园子里的菜都是野生的品种,像紫背天葵和野筒蒿,天然健康 (http://health.sz.oeeee.com/channel/588.html),很受欢迎。”紫背天葵是在菜圃子里种的,做出来有暗紫色的汤,带着独特的香味,而野筒蒿是野生的,比普通筒蒿要滑嫩,带有微微的甘味。老板介绍:“春天是各种疾病发生传染的高峰期,应该多吃天然有益的菜。像紫背菜就有软化血管、疏通肠胃的功效,还可以降三脂,因此很多人都喜欢尝尝这个。”
我们在水塘对岸远远看见很多鸡、鸽子、绿头鸭和雁鹅,可能因为肉质结实、身材瘦小,饲养员放食时,鸡可以高高的屋舍顶飞下,而成群的鸭、鹅挥动着翅膀飞入塘中的景象煞是壮观。 (作者 董菁菁/文 吴飞雄/图) 
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菜圃,图中种的是紫贝菜
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嬉游的绿头鸭和雁鹅