鸡蛋韭菜合子

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韭菜合子----是北方人传统的一种主食
今天请教了妈妈...
在她的指教下....做成了....心理别提多高兴了
其实一点都不难.但是很需要耐心和时间.
做法:
1>韭菜洗干净.凉干<要把韭菜凉到没水份>切碎不要剁.然后放点油和盐
2>打鸡蛋.按分量打鸡蛋.一个韭菜合子需要一个鸡蛋.
3>和面.把面分成一小块一小块<大小自己定>然后擀面.
4>擀好的面片放一边.然后扑一层韭菜.淋上鸡蛋,再放一片压好周边
5>然后放油下锅,小火煎到两面为金黄色..
6>快煎好周边再洒一点水,这样出来不会太硬.
做好一个时,把合子放在一个盘子里.
然后盖上盖子.让合子焖一下

这样合子不会凉,还可以把合子焖软一点..然后继续下一个~
出品了.呵呵,,,,,,还有个心呢^_^

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