甜蜜浓情巧克力加工厂

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巧克力的甜蜜是丰富的，它承载着包括苦味在内的种种滋味在唇齿舌间萦绕。或者正是因为这个原因，巧克力才是专属于情人的甜蜜诱惑——爱情，早就是百般滋味百种斑斓，这诱惑生得繁复，却又始终是生命里深沉情怀的终极追求。（文　张郏 摄影　王笑飞）
□ 香槟巧克力杯
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以香槟开始这场巧克力的盛宴，已经意味着这是味觉与视觉的狂欢之旅。
准备时间：10分钟
制作时间：10分钟
备材准备（1人份）：
香槟1人份，黑巧克力100克，牛奶200毫升，液体奶油10毫升。
制作：
1. 黑巧克力切碎与牛奶倒入小锅内，加入10毫升水，开火煮烧。加入碎巧克力，微搅拌后，用微火烧煮约15分钟，其间不时地搅拌一下。将之过滤后放置冷却。
2. 将冷的鲜奶油加入锅内，把巧克力缓慢地重新加热并不停搅拌，最后放入一茶匙鲜奶油或者糖。
3. 将巧克力倒入香槟杯中，另一杯内注入香槟，即可。

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□ 巧克力碎米饭
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黑白既是阴阳，又是两极。于是，我们养成了对美味诱惑探询的习惯，从味蕾生发到爱情，这本就不是一个漫长的过程。
准备时间：10分钟
制作时间：40分钟
备材准备（4人份）：
圆粒米200克，奶1升，黑巧克力100克，白巧克力100克，粗糖125克，液体奶油20毫升，柠檬1个。
制作：
1. 将米粒放入大量沸腾的开水中，煮大约3分钟；去掉柠檬皮并将皮切成带状。
2. 将奶倒入另一个小锅中，放入柠檬皮，一起烧煮。几分钟后加入米粒，用小火煮大概20分钟，加入糖后继续煮约15分钟，直到米粒煮得非常柔软为止。
3. 将巧克力切成小块状。
4. 将柠檬皮取出，在米饭中加入奶油。平均分成2份放在碗中，在其中一份中加入黑巧克力，另一份中加入白巧克力，然后将之转动，使巧克力充分融合到米饭中放置到完全冷却。
5. 在食用前，将融和黑巧克力和白巧克力的米盛到酒杯中，并把巧克力屑撒到米饭表面。

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□ 巧克力黑白卷
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黑的卷似我们的昨天，白的卷似我们的今天。于是昨天今天，千回百转，都是舌间唇齿的缱绻流连。
准备时间：15分钟
制作时间：40分钟
备材准备（6人份）：
巧克力150克，牛奶巧克力100克，橄榄油3茶匙。
制作：
在巧克力表面涂上2毫米厚的橄榄油，然后放入开水煮片刻，取出后在没有完全冷却前，用被开水浸湿过的小刀，顺巧克力表面转动削磨成卷即可。

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□ 杏仁巧克力蛋糕
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巧克力不在表面，而是嵌入糕点其中—因这个灵感诱发，我的骨髓也开始以爱情的名义命名—命名自己，命名爱人。
准备时间：15分钟
制作时间：40分钟
备材准备（6人份）：
黑巧克力150克，牛奶巧克力100克，黄油175克，粗糖125克，杏仁粉150克，散杏仁片150克，碎冰糖1茶匙。
制作：
1. 在一个面积小于24平方厘米的模具中涂上黄油，将碎冰糖和杏仁粉平撒在模具底部；将烤箱预热到180度。
2. 将黑巧克力和牛奶巧克力切碎成小块状，加入黄油后放进微波炉中加热，使之溶化后抹平。
3. 将鸡蛋打碎到一个盘子中，加糖搅拌均匀后倒入溶化后的巧克力中；之后再加入一茶匙杏仁粉，整体放入到模具中；放入后将模具底的碎冰糖和巧克力一起搅拌均匀，仔细地将表面抹平；放入烤箱中烤制40分钟。
4. 从烤箱中将蛋糕取出，放置冷却约5分钟后脱模。在蛋糕表面装饰上杏仁片，小干果。完全冷却后即可食用。

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□ 巧克力热饮
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是没有性别的巧克力浓浆。在这杯盏里，我们获得了和爱情一样的滋味—“温暖”、“厚重”、“甜蜜”。
准备时间：5分钟
制作时间：15分钟
备材准备（4人份）：
黑巧克力200克，牛奶500毫升，液体奶油20毫升。
制作：
1. 用刀将黑巧克力切碎，将牛奶倒入小锅内，加入10毫升水，开火煮烧。加入碎巧克力，微搅拌后，用微火烧煮约15分钟，其间不时地搅拌一下。将之过滤后放置冷却。
2. 将冷的鲜奶油加入锅内，把巧克力缓慢地重新加热并不停搅拌。倒入咖啡杯中，放入一茶匙鲜奶油或者糖。
制作TIPS：
可以加入四分之一茶匙的香草精来煮烧，或者在煮烧过程中加入桂皮粉，会得到另一番独特的口味。

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□ 松露巧克力
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这里的松露和那种有着古怪味道的美味极品有一样的名字，却有着不一样的两种味道，但是珍贵也罢，美味也罢—爱情毕竟还是和松露有异曲同工的曼妙，个中滋味，也只有专属者才能细细领会。
准备时间：1小时30分
制作时间：1小时
备材准备（4－6人份）：
玉米糖浆3茶匙，碎半甜巧克力350克，黄油4茶匙，椰丝1/3杯，豆蔻粉1/4茶匙，糖2/3杯，肉桂粉1/4杯，多香果粉1茶匙，可可粉适量。
制作：
1. 在中型平底锅中加入奶油和玉米糖浆，煮热。把半甜巧克力倒入中型碗中，在上面加入热奶油 ，放置2至3分钟，搅拌均匀成光滑的巧克力浆，然后在冰箱中冷冻1小时至发硬。
2. 同时，在小锅内倒入可可粉，均匀加热2分钟。倒入小碗中冷却。搅拌豆蔻粉，倒入2茶匙糖和1/4大茶匙肉桂粉。在另一个小碗中搅拌1/3杯糖和剩下的肉桂粉和多香果粉。在第3个小碗中搅拌1/4杯可可粉和剩下的1/3杯糖。把剩下的1/4杯可可粉放到另一个碗中。
3. 把冷却的巧克力酱放到烤箱纸上挤出条状，再冷却10分钟，用手团成团。之前先要用冰水给手降温。
4. 把巧克力球放到装各种粉的碗中滚上几圈。放回烤箱纸上冷冻。

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□ 肉桂奶油姜饼
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姜饼是小时候在童话里经常邂逅到的名词，今次遇见，算是了结了自己孩童时的美味梦想。
准备时间：45分钟
制作时间：4小时
备材准备（4人份）：
鸡蛋5个，蜜糖1/2杯，黑砂糖1/4杯，碎鲜姜100克，蛋糕粉150克，发酵粉1茶匙，姜粉1茶匙，多香果粉3/4茶匙，新鲜黑胡椒1/2茶匙，盐1/2茶匙，砂糖1/4杯，白明胶1大茶匙，奶油起司适量，牛油适量，朗姆酒2大茶匙。
制作：
1. 制作蛋糕：预热烤箱至325度。铺一张12×17英寸的烤箱纸。在一个大碗中用金属搅拌器把鸡蛋蛋黄搅匀。加入蜜糖，1/4杯黑砂糖和新鲜的姜搅拌融合。在一个中碗里，搅拌面粉、发酵粉、姜粉、多香果粉、黑胡椒和盐。
2. 在干净的碗中，搅拌蛋白。逐渐加入1/4杯砂糖拌匀。搅拌至糊状，放在烤箱纸上烤15分钟，冷却10分钟。
3. 将剩下的砂糖撒在蛋糕上。同时，制作饼馅。在一个小号微波炉碗中盛满冷水，撒上明胶，静置5分钟。加热10秒等明胶完全溶化。在一个干净的碗中，将奶油起司和肉桂，混上溶化的明胶，搅拌均匀成浆糊状。
4. 将饼馅填充到蛋糕中。紧紧卷起。冷却3小时。
5. 制作酱汁：在平底锅中溶化奶油，加入剩下的1/3杯黑砂糖，煮热，拌匀。加入肉桂枝和丁香。搅拌加入朗姆酒和苹果酒。浸泡1小时后取走肉桂枝和丁香。
6. 在姜饼上撒上细砂糖，切片，室温回暖。用酸果和核桃装饰食用。

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□ 巧克力薄饼
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薄饼和甜脆有关，巧克力和爱情有关。所以，这是关乎爱情和甜美的脆饼，也是因此，爱情和甜美都变得不是那么简单。
准备时间：15分钟
制作时间：40分钟
备材准备（4—6人份）：
含70%可可粉的黑巧克力300克，鸡蛋6个，粗糖175克，黄油175克，面粉40克，香草精1茶匙。
制作：
1. 在一个面积小于24平方厘米的模具里涂满黄油，将巧克力切碎放入并用刮刀将之磨平。放入微波炉中加热至巧克力溶化后取出。
2. 将鸡蛋清和鸡蛋黄分开放置。将蛋黄放入1沙拉盘中，加入粗糖，搅拌直到蛋黄变白为止。之后在盘中加入面粉和香草精，一起均匀搅拌。
3. 将蛋清尽量完整地摊在第2步搅拌好的面团上，将之放入装有溶化巧克力的模具中，放入烤箱中烤制约三五分钟后取出（烤箱温度为150度）。再将薄饼出模前放置约10分钟。