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2006-05-26, 05:14 PM
http://travel.sz.oeeee.com/Image/2006/200605/20060524/wujuan_052419.jpg
五一长假后，各大食肆为继续刺激餐饮消费力，纷纷推出各类美食节，一来让食客尝到特别的风味菜式，二来也增强了酒楼的竞争力，三来更给厨师们一个自我提升的空间，可谓一举数得。作为一名食客，当你遇上一个美食节的时候，当然不能错过品尝美味的机会了。文/图 关嘉莹
精选潮菜美食节
裕景轩在五月推出潮菜美食节，特别订造的潮菜餐牌上，菜式品种有30多款，甚至更有一些尊贵套餐，特别适合商务人士，即使普通品种也把潮菜的精髓做得入木三分。
菜式介绍：
太阳果小麦煮鲜鲍（38元／位）：太阳果是南瓜的另一品种，肉质比南瓜细嫩，口感较甜，成本也比南瓜高。首先将太阳果果肉挖出打成果茸，与小麦一起扣稔，加入台湾鲜鲍鱼一只，煮到鲍鱼熟为止，用太阳果囊装着上台，优美雅观。小麦在这里的作用是给浓汤带来烟韧弹牙的口感，正好适合夏天食用。潮式酸甜粿肉（42元／例）：粿肉是潮菜的一个典型品种，是利用不同的皮和不同的馅，做成球状的荤素结合的菜式。这里的粿肉采用韭黄、木耳丝、猪肉松、虾米、椰菜丝、粉丝、红萝卜丝与五香粉混合在锅上炒香后，再用腐皮卷称条状，以一条绳扎成几碌，炸熟后按碌切成球状，成为粿肉。食时点上糖醋酱，惹味得很。脆皮鲮鱼球（38元／例）：鲮鱼起肉后做成鲮鱼胶，加入陈皮（增香辟腥）、芫茜、肥肉粒、葱花等，然后搓匀到起胶，这样出来才会爽口弹牙。最后用豆腐包着鲮鱼胶并放进油镬炸至金黄色便可。跟碟上泰国酸辣酱，相得益彰。
地址：天河北百佳对面
五一长假后，各大食肆为继续刺激餐饮消费力，纷纷推出各类美食节，一来让食客尝到特别的风味菜式，二来也增强了酒楼的竞争力，三来更给厨师们一个自我提升的空间，可谓一举数得。作为一名食客，当你遇上一个美食节的时候，当然不能错过品尝美味的机会了。文/图 关嘉莹
精选潮菜美食节
裕景轩在五月推出潮菜美食节，特别订造的潮菜餐牌上，菜式品种有30多款，甚至更有一些尊贵套餐，特别适合商务人士，即使普通品种也把潮菜的精髓做得入木三分。
菜式介绍：
太阳果小麦煮鲜鲍（38元／位）：太阳果是南瓜的另一品种，肉质比南瓜细嫩，口感较甜，成本也比南瓜高。首先将太阳果果肉挖出打成果茸，与小麦一起扣稔，加入台湾鲜鲍鱼一只，煮到鲍鱼熟为止，用太阳果囊装着上台，优美雅观。小麦在这里的作用是给浓汤带来烟韧弹牙的口感，正好适合夏天食用。潮式酸甜粿肉（42元／例）：粿肉是潮菜的一个典型品种，是利用不同的皮和不同的馅，做成球状的荤素结合的菜式。这里的粿肉采用韭黄、木耳丝、猪肉松、虾米、椰菜丝、粉丝、红萝卜丝与五香粉混合在锅上炒香后，再用腐皮卷称条状，以一条绳扎成几碌，炸熟后按碌切成球状，成为粿肉。食时点上糖醋酱，惹味得很。脆皮鲮鱼球（38元／例）：鲮鱼起肉后做成鲮鱼胶，加入陈皮（增香辟腥）、芫茜、肥肉粒、葱花等，然后搓匀到起胶，这样出来才会爽口弹牙。最后用豆腐包着鲮鱼胶并放进油镬炸至金黄色便可。跟碟上泰国酸辣酱，相得益彰。
地址：天河北百佳对面