教你一手：香辣皮皮虾

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4，5月正是吃皮皮虾的黄金时节，现在市场里的海鲜皮皮虾在唱主角呢。看着那肥嫩的虾，忍不住要享受一番了。
记得俺岛上大厨盈盈做过.一般做皮皮虾都是盐水皮皮虾或清蒸皮皮虾，俺喜欢吃辣的，那就来做个下酒的香辣皮皮虾吧。
原料：皮皮虾，香辣油，红尖椒，豆瓣酱，姜，葱，花椒
做法：
1、皮皮虾洗净沥干水。
2、锅里放油下佐料煸炒。
3、放入皮皮虾翻炒变色，再放少许水小火焖一会儿即可。
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皮皮虾二斤（男女混和）

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剪去虾刺，洗净沥干水（分的清男虾女虾吗？）
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来个男虾女虾特写（据说女虾肉质厚还有虾子，价格也贵些）

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香辣油、豆瓣酱、红尖椒、葱、姜、花椒（用辣椒油或植物油也行）
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锅里放油下佐料煸炒透

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放入皮皮虾翻炒变色
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放少许水，小火焖3分钟，撒入葱段炒匀
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起锅，红的透亮，麻辣鲜香，诱人的麻辣味道，上酒来...