清新爽口菜 涼瓜炒鸡杂

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材料:鸡杂、凉瓜、姜片、蒜片、红椒。
鸡杂用油、酱油、糖、生粉等腌十五分钟，凉瓜切好后用盐打揸出水后洗干净备用。

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烧热油锅把姜片、蒜片、红椒爆香。
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料头爆香后，把鸡杂放进爆炒。

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加入料酒。
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把凉瓜放进一同炒。

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把蒸鸡后倒出来的鸡汤放进去煮，(因鸡汤已经加鲜了不用令加什么调味料.直接加点盐就可以) 最后用水淀粉勾个芡就可以。
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凉瓜炒鸡杂就这样完成了!