教你一手：春笋炒肉

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记得小时候不听话或是犯了错误，大人经常挂在嘴边的一句话就是“是不是想吃笋子炒肉啊！”只要一听到这话立马老实，嘴里马上回应着说“不是的，不是的。”为什么？那笋子炒肉是美味佳肴，干吗怕吃？嘿嘿，不是用嘴吃，是拿竹片或竹棍抽打PP吃，你说这炒肉好吃吗？能吃吗？
又到了春笋上市的季节。大家都知道春笋营养丰富，其中的纤维素含量非常高，可助消化，增食欲，据说还可以抑制癌细胞的活力呢！
原料：春笋，肉丝，蒜，酱油，盐，油等适量。
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春笋 ——嫩绿青翠。

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撕成细丝，用开水煮5分钟捞出。

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肉丝用调料稍腌。

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锅里放油下蒜煸炒放入肉丝炒熟盛出。

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锅里放油放笋丝搁调料炒进味。

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再放入炒好的肉丝翻炒匀。

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起锅，鲜，嫩，脆，营养，下饭。
注意：春笋中含有难溶解的草酸钙较高，有结石的人不宜多吃；炒菜前把笋用开水煮5分钟可以分解大部分草酸；有人是过敏体质要注意少吃；还有吃笋时尽量不要和海鱼同吃，怕引起皮肤病；吃笋时还要细嚼慢咽，别噎着。