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2006-05-08, 07:31 AM
近年来，远离大都市的中心，一批带有农家特色的风味餐厅，在广州的边缘地带展开了一次次美食探险。这批酒楼既不同于早些年南番顺等纯农家菜，也有别于广州一般的酒楼食肆，而是将这两者的优势整合为一体。它们厨房大佬或整个厨师班底都来自知名餐饮企业，具有较高的烹饪技术，而且见多识广，具有比较开阔的思维，主动参与经营的意识比较强。
此外，由于地利之便，这些酒楼往往能组织更多、更新鲜、更便宜的原材料，从而形成自己独特的产品群，以广州人熟悉的烹饪手法，运用他们相对陌生的原材料，或以他们陌生的烹饪较为常见的原材料，并以健康 (http://health.sz.oeeee.com/channel/588.html)为主线将整个经营贯穿起来。
这种带有农庄风格的酒楼已出现，并引起了关注，使都市人产生了一种冲出城市味觉“围城”的强烈冲动。 （图／文 李朝晖）
东联山庄
东联山庄位于广州开发区东区七喜电脑厂东侧，就是过去的“江记山庄”，火哥与合作伙伴刚接手后，由于出品稳步上升，新鲜原材料不断引入，目前已经成为开发区一带的餐饮明星。
东联山庄目前拥有60亩大型钓鱼池，发展前景非常好。其环境别具一格，无论是中午还是傍晚，坐在竹楼中，总会有清风徐来，满目的苍翠，一桌的农家菜式，会让你顿时松弛下来。由于“火哥”是见过大场面的人，而且亲自打理厨房，所以不少出品均可圈可点。
http://travel.sz.oeeee.com/Image/2006/200605/20060507/weekend_050713.jpg
柴火农家鸡(25元/例) 采用荔枝柴炭即点即烧，皮脆肉嫩、香气四溢。
http://travel.sz.oeeee.com/Image/2006/200605/20060507/weekend_050714.jpg
肉丸炖红芥菜（18元/例） 选用乡下芥菜，猪肉打成肉丸和电白芥菜煲，突出肉和菜风味。
http://travel.sz.oeeee.com/Image/2006/200605/20060507/weekend_050715.jpg
东联山庄掌勺人徐树强：强哥别名徐亚火。1989年入行，已从事饮食业17年，曾经在多间酒店担任行政总厨。2003年在“四海酒家”担任行政总厨期间，在第十七届广州国际美食节上以“四海南非网鲍‘、”四海功夫翅“荣获”名牌美食“称号。2004年在康盛酒家担任行政总厨期间，曾荣获第五届世界烹饪大赛团体银奖和个人铜奖。
此外，由于地利之便，这些酒楼往往能组织更多、更新鲜、更便宜的原材料，从而形成自己独特的产品群，以广州人熟悉的烹饪手法，运用他们相对陌生的原材料，或以他们陌生的烹饪较为常见的原材料，并以健康 (http://health.sz.oeeee.com/channel/588.html)为主线将整个经营贯穿起来。
这种带有农庄风格的酒楼已出现，并引起了关注，使都市人产生了一种冲出城市味觉“围城”的强烈冲动。 （图／文 李朝晖）
东联山庄
东联山庄位于广州开发区东区七喜电脑厂东侧，就是过去的“江记山庄”，火哥与合作伙伴刚接手后，由于出品稳步上升，新鲜原材料不断引入，目前已经成为开发区一带的餐饮明星。
东联山庄目前拥有60亩大型钓鱼池，发展前景非常好。其环境别具一格，无论是中午还是傍晚，坐在竹楼中，总会有清风徐来，满目的苍翠，一桌的农家菜式，会让你顿时松弛下来。由于“火哥”是见过大场面的人，而且亲自打理厨房，所以不少出品均可圈可点。
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柴火农家鸡(25元/例) 采用荔枝柴炭即点即烧，皮脆肉嫩、香气四溢。
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肉丸炖红芥菜（18元/例） 选用乡下芥菜，猪肉打成肉丸和电白芥菜煲，突出肉和菜风味。
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东联山庄掌勺人徐树强：强哥别名徐亚火。1989年入行，已从事饮食业17年，曾经在多间酒店担任行政总厨。2003年在“四海酒家”担任行政总厨期间，在第十七届广州国际美食节上以“四海南非网鲍‘、”四海功夫翅“荣获”名牌美食“称号。2004年在康盛酒家担任行政总厨期间，曾荣获第五届世界烹饪大赛团体银奖和个人铜奖。