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2006-05-02, 10:32 AM
东北人对饮食的要求是丰盛、大方，以多为敬，以名为好，故广州城里的东北菜馆以酱棒骨、酱大排为主打菜很得民心，因此，食客更是豪爽之极，都成了饕餮。http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2004/09/27/109625555965534_1.jpg
大炖菜
大炖菜，是满族人发明的。满族早年以渔猎为生，住在野外，迁徙不定，烹饪器具只有吊锅一种，自然只好炖了，故有所谓的“八大炖”。人们熟悉的小鸡炖蘑菇、排骨炖豆角、土豆炖牛肉，土豆熬白菜加五花三层的薄猪片、粉条、黄花菜，相当不错。苏伯汤炖菜，以牛肉、土豆、卷心菜、西红柿一起炖。如今，东北菜馆又有以经营氽白肉血肠为主的杀猪菜馆，而粗粮馆则以经营大饼子咸鱼为特色。
王记酱骨头炖菜馆
“王记酱骨头炖菜馆”格调高雅，环境一流，但价钱也相当公道。它的东北菜以酱骨头和炖菜为卖点，其中酱骨头有酱脊骨、酱棒骨、酱千斤骨3种任君选择。
冰花酒店
由哈尔滨驻广州办事处1993年开办的冰花酒店，是广州第一家东北菜馆，从此广州兴起了一股东北菜热。
“冰花”的经理说，广东人爱吃最有东北特色的菜，如马哈鱼、驴肉、上汤豆苗，以及粗粮小吃；北方顾客则更爱吃些家常菜，几位东北顾客都说他们到东北餐厅，爱叫些在家里就常吃的菜，如红肠、芥菜粉等。
东北菜的许多原料和成品都从东北运来。其中有一些是东北独有，如蕨菜、山菇和红肠。另外一些外地也有，但他们为保持东北风味依然从东北进货，如海拉尔的羊肉和东北的大米。
臣福龙小东北
臣福龙小东北的创始者是位浪迹天涯的谋职者，在哈尔滨这块黑土地上，想为哈尔滨餐饮业走出哈尔滨、走出黑龙江作出贡献。他考虑到东北四野部队解放广州的老革命家都是从万里迢迢的祖国各地，汇集到南方广州这片沃土上，为减轻老革命家和故乡人的强烈思乡之情，让他们品尝到家乡的菜肴口味，于是萌发了创建具有地方特色和田园特色的家乡风味餐厅的构想。
1997年香港回归之日是小东北新张之日，从仅有9张餐桌的第一间小店，到现在已发展成为一个国家注册、具有地方特色品牌的连锁店。如今，臣福龙小东北在广州已有多家连锁店。
“小东北”的招牌菜有小东北烧大排、咱家烧鸡翅、阿臣蒸鱼头等，在食客中口碑不错。
大炖菜
大炖菜，是满族人发明的。满族早年以渔猎为生，住在野外，迁徙不定，烹饪器具只有吊锅一种，自然只好炖了，故有所谓的“八大炖”。人们熟悉的小鸡炖蘑菇、排骨炖豆角、土豆炖牛肉，土豆熬白菜加五花三层的薄猪片、粉条、黄花菜，相当不错。苏伯汤炖菜，以牛肉、土豆、卷心菜、西红柿一起炖。如今，东北菜馆又有以经营氽白肉血肠为主的杀猪菜馆，而粗粮馆则以经营大饼子咸鱼为特色。
王记酱骨头炖菜馆
“王记酱骨头炖菜馆”格调高雅，环境一流，但价钱也相当公道。它的东北菜以酱骨头和炖菜为卖点，其中酱骨头有酱脊骨、酱棒骨、酱千斤骨3种任君选择。
冰花酒店
由哈尔滨驻广州办事处1993年开办的冰花酒店，是广州第一家东北菜馆，从此广州兴起了一股东北菜热。
“冰花”的经理说，广东人爱吃最有东北特色的菜，如马哈鱼、驴肉、上汤豆苗，以及粗粮小吃；北方顾客则更爱吃些家常菜，几位东北顾客都说他们到东北餐厅，爱叫些在家里就常吃的菜，如红肠、芥菜粉等。
东北菜的许多原料和成品都从东北运来。其中有一些是东北独有，如蕨菜、山菇和红肠。另外一些外地也有，但他们为保持东北风味依然从东北进货，如海拉尔的羊肉和东北的大米。
臣福龙小东北
臣福龙小东北的创始者是位浪迹天涯的谋职者，在哈尔滨这块黑土地上，想为哈尔滨餐饮业走出哈尔滨、走出黑龙江作出贡献。他考虑到东北四野部队解放广州的老革命家都是从万里迢迢的祖国各地，汇集到南方广州这片沃土上，为减轻老革命家和故乡人的强烈思乡之情，让他们品尝到家乡的菜肴口味，于是萌发了创建具有地方特色和田园特色的家乡风味餐厅的构想。
1997年香港回归之日是小东北新张之日，从仅有9张餐桌的第一间小店，到现在已发展成为一个国家注册、具有地方特色品牌的连锁店。如今，臣福龙小东北在广州已有多家连锁店。
“小东北”的招牌菜有小东北烧大排、咱家烧鸡翅、阿臣蒸鱼头等，在食客中口碑不错。