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2006-05-02, 10:28 AM
http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2004/10/13/109763515266050_1.jpg
眼下秋日已来临，吃火锅的旺季也随之到来。就我个人的观点，吃火锅的好处有二：其一，可以享受自己动手的乐趣；其二，与三五好友欢聚一桌，有火锅为媒介，在闲侃闲聊间，感情自是升华不少。
现走在街头上，随处可见火锅店旺盛的人气；不过，广州又别称“羊城”，吃火锅若不来点羊肉，怎能对得起“羊城”称号？吃羊肉火锅，广州本土店的出品，名气不甚响亮，这大概与本地未有优质羊有关。海纳百川，有容乃大；广州的包容性正如其所言，这一空缺就由外地来补上。曾有诗云：天苍苍，野茫茫，风吹草低见牛羊。若论起羊的出品，还得以内蒙古大草原的“小肥羊”为佳。以往吃羊肉的方式大多以“羊肉煲”形式进行，现随着火锅的普及，此举已悄然发生变化：到五羊新城深华大厦首层新开业不久的“小肥羊”坐坐，尝尝它的涮羊肉，相信它的鲜美口味会令你流连忘返。传统的涮羊肉，大多是千篇一律的涮羊肉蘸小料，这就使得羊肉的原味被掩盖住。这“小肥羊”的火锅有点新意，锅底采用草果、桂圆、当归、枸杞等60多种调味料。一改以往“繁琐配料加小料”为“不蘸小料”，这对我等嗜吃却又懒于动手之人，自是大受欢迎。
锅底重要，羊肉的品质也不可等闲视之，据餐厅老板介绍：“小肥羊”的羊肉是来自内蒙古锡林郭勒大草原上未足六个月的羔羊，由于它的生长地区是无污染的大草原，水质、草质好，无污染，因此肉质纯净鲜嫩，营养易吸收。
在“小肥羊”吃火锅，从口味上说，除了各种羊肚、羊腰等十足的“羊味”外，其它海鲜、水产及蔬菜也是样样齐全。不过，就我的用餐经验，个人强烈推荐涮羊肉：价格实惠，肉质又较为鲜嫩，在火锅中久煮不老。用筷子夹几片，往滚汤中烫涮，即涮即食，方便快捷。而且在这难得的国庆假期，三四人结伴聚餐，计下来也不过每人消费五六十元；与好友围坐锅边谈天说地，在感受火锅滋味的同时也能收到锅底药材的调理之效，何乐而不为呢？
眼下秋日已来临，吃火锅的旺季也随之到来。就我个人的观点，吃火锅的好处有二：其一，可以享受自己动手的乐趣；其二，与三五好友欢聚一桌，有火锅为媒介，在闲侃闲聊间，感情自是升华不少。
现走在街头上，随处可见火锅店旺盛的人气；不过，广州又别称“羊城”，吃火锅若不来点羊肉，怎能对得起“羊城”称号？吃羊肉火锅，广州本土店的出品，名气不甚响亮，这大概与本地未有优质羊有关。海纳百川，有容乃大；广州的包容性正如其所言，这一空缺就由外地来补上。曾有诗云：天苍苍，野茫茫，风吹草低见牛羊。若论起羊的出品，还得以内蒙古大草原的“小肥羊”为佳。以往吃羊肉的方式大多以“羊肉煲”形式进行，现随着火锅的普及，此举已悄然发生变化：到五羊新城深华大厦首层新开业不久的“小肥羊”坐坐，尝尝它的涮羊肉，相信它的鲜美口味会令你流连忘返。传统的涮羊肉，大多是千篇一律的涮羊肉蘸小料，这就使得羊肉的原味被掩盖住。这“小肥羊”的火锅有点新意，锅底采用草果、桂圆、当归、枸杞等60多种调味料。一改以往“繁琐配料加小料”为“不蘸小料”，这对我等嗜吃却又懒于动手之人，自是大受欢迎。
锅底重要，羊肉的品质也不可等闲视之，据餐厅老板介绍：“小肥羊”的羊肉是来自内蒙古锡林郭勒大草原上未足六个月的羔羊，由于它的生长地区是无污染的大草原，水质、草质好，无污染，因此肉质纯净鲜嫩，营养易吸收。
在“小肥羊”吃火锅，从口味上说，除了各种羊肚、羊腰等十足的“羊味”外，其它海鲜、水产及蔬菜也是样样齐全。不过，就我的用餐经验，个人强烈推荐涮羊肉：价格实惠，肉质又较为鲜嫩，在火锅中久煮不老。用筷子夹几片，往滚汤中烫涮，即涮即食，方便快捷。而且在这难得的国庆假期，三四人结伴聚餐，计下来也不过每人消费五六十元；与好友围坐锅边谈天说地，在感受火锅滋味的同时也能收到锅底药材的调理之效，何乐而不为呢？