葱烧鲫鱼 / 凉拌豆芽 / 上汤萝卜苗

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三只小白鼠病了一只，一只近期迷上了篮球，还有一只妈妈来检查工作，
木有白鼠来噌饭的日子比较冷清啊.......


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材料：
非洲鲫鱼1条，葱5根，蒜头1个，姜丝少许，盐1中匙，油2大匙

调味汁：
生抽1大匙，蚝油1大匙，生粉1中匙，鸡精1小匙，白糖1小匙，料酒1中匙，水150ML，以上材料混合调均匀备用。

做法：
1、将鲫鱼去膛洗净滴干水，在鱼的正反两面斜划上三刀并抹上盐，葱洗将切段，蒜头去皮切片备用；
2、大火起油锅烧至油7成热时转为中火，将鲫鱼轻放下锅，小心煎至两面发黄，用筷子从肉最厚的地方插入，如能顺利穿透便已熟，将鱼铲到盘中；
3、大火烧热锅里剩下的油，加入葱、蒜片、姜丝爆香，再倒入已调好的调味汁烧至变稠即关火，将调味汁淋到煎好的鱼上。



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材料：
豆芽250克，红剁椒2大匙，香醋1.5大匙，生抽1大匙，香油1小匙，白糖1小匙

做法：
1、将洗净的豆芽放入开水中烫1分钟后捞起冲冷开水，沥干水备用；
2、把剁椒、香醋、生抽、白糖、香油混合成调味汁倒入豆芽占拌匀即可。



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材料：
萝卜苗250克，蒜头1个，姜丝少许，皮蛋2个，家乐鸡汤200ML，盐1小匙、油1大匙

做法：
1、将萝卜苗洗净，蒜头拍扁，皮蛋去壳切成小块备用；
2、起油锅爆香蒜头和姜丝，加入200ML的鸡汤和1碗水，再加入盐，最后放入萝卜苗烫1分钟捞起装盘；
3、转中火继续烧开锅内的汤，加入皮蛋煮2-3分钟后关火，将汤倒入装萝卜苗的盘中即可。