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2006-05-02, 07:23 AM
金皇城大酒楼在原有潮州菜基础上,不断进行改良创新,创作出一些新派潮州名菜。
龙井蛋黄虾
http://travel.sz.oeeee.com/Image/2006/200604/20060420/wujuan_042017.jpg
主要材料:竹节虾、虾胶、咸蛋黄、火腿龙井茶叶、菠菜叶。
制作方法:首先将竹节虾去壳留尾,虾胶包着咸蛋黄酿在竹节虾上,放入蒸炉蒸大约4分钟,然后用龙井茶叶拌菠菜叶搅拌成浓汁,煮沸后淋在虾身上。
特点:造型美观、口感鲜滑、有浓浓的茶香、营养丰富
特别推介:春交会期间,持有交易会来宾证的客人,凡在金皇城大酒楼惠顾,可获赠精美点心一份。
翡翠婆参鸽脯
http://travel.sz.oeeee.com/Image/2006/200604/20060420/wujuan_042018.jpg
主要材料:发好的婆参适量,吊烧乳鸽两只,鲍汁。
制作方法:把烧好的乳鸽去骨切件平铺碟上,用鲍汁将婆参焗好,切片放在乳鸽肉上,淋上鲍汁。
特点:形色兼备,口味浓香,营养滋补。
龙井蛋黄虾
http://travel.sz.oeeee.com/Image/2006/200604/20060420/wujuan_042017.jpg
主要材料:竹节虾、虾胶、咸蛋黄、火腿龙井茶叶、菠菜叶。
制作方法:首先将竹节虾去壳留尾,虾胶包着咸蛋黄酿在竹节虾上,放入蒸炉蒸大约4分钟,然后用龙井茶叶拌菠菜叶搅拌成浓汁,煮沸后淋在虾身上。
特点:造型美观、口感鲜滑、有浓浓的茶香、营养丰富
特别推介:春交会期间,持有交易会来宾证的客人,凡在金皇城大酒楼惠顾,可获赠精美点心一份。
翡翠婆参鸽脯
http://travel.sz.oeeee.com/Image/2006/200604/20060420/wujuan_042018.jpg
主要材料:发好的婆参适量,吊烧乳鸽两只,鲍汁。
制作方法:把烧好的乳鸽去骨切件平铺碟上,用鲍汁将婆参焗好,切片放在乳鸽肉上,淋上鲍汁。
特点:形色兼备,口味浓香,营养滋补。