深圳粤菜逐个数 凤凰一枝秀

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曾经说过，华强北的粤菜酒楼分为几个类别。有的是宾馆里经营的酒楼，带有相对保守和传统的特色；有的则是典型的新派粤菜，象前面提到的天天渔港、凤凰楼等，都是携巨资入市，实力背景相当雄厚，在服务与菜品的特色开创上也十分有新意，属于新派粤菜里绝对值得推荐的地方。老牌粤菜酒楼除了华强北所在的汇福楼等，在深圳最著名的连锁还有胜记。其中离华强北比较近的一家在荔枝公园那里，环境优美，装修有野趣，相信没去过“胜记”的，都不敢冒称自己是深圳的“食神”级美食人士。曾经在“沙士”泛滥之前，“胜记”的代表就是“蛇”，那条细细滑滑的蛇在“胜记”的大厨手中演变了千万中花样，然后成为美味的代言溜进了无数爱好美食的你我口中。那些愉快的味蕾旅程都成了我们不可追述的美好回忆，“胜记”在一夜之间将它开发的最成功的一个菜系隐藏起来，只因为社会与健康的原因。那些曾经让我着迷的椒盐蛇碌、一蛇三吃、美极蛇碌都成了我梦想里飘荡的烟花，美丽但是再也不能触手可及。虽然吃蛇曾经让我大面积皮肤过敏，但无尽的想念却更让明白了什么叫“美味不可抵挡”，也只有这种结果，才让我被动地接受了这个事实，不再去想念已经被列入禁单的小蛇了。胜记如今的“蟹黄粥”成了我的新宠，28元一碗，偶尔会在晚上去吃一碗，回想一下曾经在胜记享受过的各种真正的粤式美味。到了现在，心仪的风向标已经指向了凤凰楼。 凤凰楼在深圳最繁华的华强路口与红荔路口的交界处，据说和圣廷苑酒店一样，都是深圳特区报业的资产。当然这只是我的一种听闻，还没有经过考证的，不知道属实与否。但凤凰楼的气势，的确配得上这豪迈慷慨的名字，“凤凰来自有贵人来”，凤凰楼的消费也是深圳的高档一族。许多商务洽谈和会客，都愿意选择这里，因为从服务和配套、以及特色粤菜的供应，让人们在视觉、味觉和感觉上都得到了全方位的享受。“食不厌精、脍不厌细”在这里表现的尤为明显：鸡酱木瓜焗银雪鱼、麒麟鲈鱼、荷香陈皮乳鸽 、枝竹羊腩煲、 糟汁牛双月玄 、花胶炖凤爪、 三色龙虾、香芒明虾球、白雪鲜虾仁、碧绿扒鲍片 、鸳鸯生鱼卷 ......光从这些名字上你就可以想象出一幅该是如何多姿多彩的美丽画面。颜色的艳丽配比鲜艳欲滴，滋味的各个不同令人流连往返。而那些特色的小西点，澳门蛋塔、香港蛋糕、老婆饼、各种布丁，不要说小孩子爱吃，几乎所有年龄段的人士都被这些美丽美味的小点心俘获了，心甘情愿做它的俘虏，将它收到胃里享受最贴近温柔和缠绵。新派粤菜是它的最大特点，很多传统的粤菜都在这里进行了精致的改良，象“怪味花甲”就是一例，以往的粤菜都是“豆豉炒花甲”，这是最常见的一种做法，而凤凰楼则用大厨的密制调料，烹出怪味花甲，不仅没有腥味，还有一点特别的酸和麻，吃起来别有一番风味。
精彩推荐：我最爱凤凰楼的各种甜品。榴莲酥是极品。
消费：高档。高档。呵呵，但因此服务配套都很完善，态度也很好。