like12
2006-04-30, 10:21 AM
http://special.dayoo.com/meal/node_2207/node_2217/img/2004/11/19/110083577367312_1.jpg
俗话说“四川人不怕辣,湖南人辣不怕,贵州人怕不辣”,贵州人吃辣椒的确常令外地人瞠目结舌。辣子鸡可算是一道极有贵州特色的菜。
做法：先将鸡切成块经过香料腌制后,放入油锅内爆,熟后捞起来,在油锅中放入大量的湿辣椒糊-- 贵州人称为糍粑辣椒。辣椒制好后,将鸡块倒回锅内同烹。这道菜可以是家常炒菜,也可以是火锅。由于辣子鸡在炸干水汽后可以保存较长时间,很多人家做好后存放起来慢慢享用。
俗话说“四川人不怕辣,湖南人辣不怕,贵州人怕不辣”,贵州人吃辣椒的确常令外地人瞠目结舌。辣子鸡可算是一道极有贵州特色的菜。
做法：先将鸡切成块经过香料腌制后,放入油锅内爆,熟后捞起来,在油锅中放入大量的湿辣椒糊-- 贵州人称为糍粑辣椒。辣椒制好后,将鸡块倒回锅内同烹。这道菜可以是家常炒菜,也可以是火锅。由于辣子鸡在炸干水汽后可以保存较长时间,很多人家做好后存放起来慢慢享用。