懒人的晚餐:素丁鱼腐

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这个周日的晚餐也是自己一个人吃。
懒得浸泡青菜和洗菜，市场买现成的顺德鱼腐，做了一个简单的素菜丁炒鱼腐。
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材料:
1.顺德鱼腐
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2.西芹、马蹄(荸荠)、青红椒。
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素菜切丁，炒至将熟，鱼腐丁爆香后加入菜丁，炒熟，勾一个薄芡。
一人饭量的煲仔饭预先煮好。
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把素菜丁炒鱼腐用锅铲铺在煲仔饭面上。(省了一个碟子不用洗,懒人总是有懒办法)