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2006-04-01, 08:19 PM
http://travel.sz.oeeee.com/Image/2006/200604/20060401/chenlx_0404.jpg
没水怎么煲成汤？没错。
解秘毋水汤
毋水汤其实是蒸汽凝成的水———大厨炽哥有感现代人对水质的要求也越来越高———就发明了一种特殊的容器：凸形的汤盖，鼎的四周有4个小孔，鼎里面是不加入水的，只放煲汤的材料，不用添加味精和糖。开煲的时候，锅里放从帽峰山运回来的山泉水，鼎就放在山泉水中，山泉水蒸出的水汽从鼎周围的小孔升上来，从汤鼎中穿过，在凸形盖上形成大量水珠并滴入汤料中，高达250度的蒸汽与汤料循环渗透4小时左右，这样出来的汤，汤水汁清又味道浓郁，而且还原汁原味足够滋补，而且在敞开式明档制作，够卫生。
毋水汤鲜灵芝炖四宝138元/鼎四宝包括自家养殖的赤灵芝、鳄鱼龟、海龙海马、毒蝎子，全部是去湿气的品种，还有着解毒、滋补的功效。热热的来一口，正！汤的味道鲜浓，一股清甜弥散口中，滋润醇和，没有太重的药材味，大人小孩都喜欢
没水怎么煲成汤？没错。
解秘毋水汤
毋水汤其实是蒸汽凝成的水———大厨炽哥有感现代人对水质的要求也越来越高———就发明了一种特殊的容器：凸形的汤盖，鼎的四周有4个小孔，鼎里面是不加入水的，只放煲汤的材料，不用添加味精和糖。开煲的时候，锅里放从帽峰山运回来的山泉水，鼎就放在山泉水中，山泉水蒸出的水汽从鼎周围的小孔升上来，从汤鼎中穿过，在凸形盖上形成大量水珠并滴入汤料中，高达250度的蒸汽与汤料循环渗透4小时左右，这样出来的汤，汤水汁清又味道浓郁，而且还原汁原味足够滋补，而且在敞开式明档制作，够卫生。
毋水汤鲜灵芝炖四宝138元/鼎四宝包括自家养殖的赤灵芝、鳄鱼龟、海龙海马、毒蝎子，全部是去湿气的品种，还有着解毒、滋补的功效。热热的来一口，正！汤的味道鲜浓，一股清甜弥散口中，滋润醇和，没有太重的药材味，大人小孩都喜欢