盘子中装着大地的厚实感觉

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北京好的俄罗斯餐厅不是很多，但是数目绝对不少。如果按照歌舞来分，很清楚的可以分为有歌舞的和没歌舞的两种。有歌舞的大多是一些俄罗斯歌手在现场助兴，比如基辅餐厅、喀秋莎餐厅，也有的是菲律宾的热带舞蹈，像大笨象。如果按照新锐与保守来分，同样可以分为两种：新锐的如位于日坛附近的大笨象，这里的菜品与常见的俄式菜有了一些区别，更加符合年轻人的口味，来的客人也以俄罗斯人为主；保守派的代表就是莫斯科餐厅，除了几十年不变的老味道，很多人会去那里寻找年轻时的感觉。
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起士林的格瓦斯牛肉。其中的格瓦斯都是他们自制的，而把格瓦斯加入到牛肉中，会令牛肉更容易软烂。
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像面包吗？其实是造型怪异的沙拉。
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基辅鸡卷。在大笨象，很多俄式菜品都经过了创新和改良。

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■尝鲜地
起士林 百年老店自创地道格瓦斯
起士林是中国第一家西餐厅，于1901年开业，到现在已经有100多年的历史了。尽管这里不是单纯的俄罗斯餐厅，但是这里的俄罗斯菜品却做得非常地道，这里也有上等的黑鱼子酱。起士林的红菜汤也还是值得称赞的，决不多加粉面，勾兑的汤粘粘乎乎的，清爽纯美的牛肉汤中融合了卷心菜、土豆等，再加上薄薄的一层酸奶油，让人流连。这里的俄式菜品很多，一家上百年的老店值得放心。
招牌菜品
罐焖牛肉：罐焖牛肉是一道常见的俄式主菜，从口感上来说也更符合中国人的习惯，甚至一些中餐厅也会把这道菜写到菜单上。
罐焖牛肉的内容就是番茄浓汤炖牛肉，上桌时罐子口蒙着一层面包脆皮，打开后热气四溢，很烫。汤汁有着番茄的红色，甜咸酸适度，除食物本味之外闻不出多余的调料味。内部的主料是土豆和牛肉，很嫩很烂，汤汁可以轻啜，细品后有股奶香。
格瓦斯牛肉：格瓦斯牛肉其实就是格瓦斯焖牛肉。
格瓦斯是一种俄罗斯常见饮料，有一些酒精含量。
在起士林，所有的格瓦斯都是他们自制的，用的是活性菌，这样口感更加新鲜，但是不易保存。把格瓦斯加入到牛肉中，会令牛肉更容易软烂，但口感中多的是清香，而不是酒香。
人均消费：100元
地址：东城区南河沿华龙街中Ⅰ段二楼206号
维兰西餐厅 俄餐之中融入法餐的形式
维兰西餐厅曾经是北京最早的一家私人西餐厅，在1985年，美国前总统尼克松还专门光临过此处，从此维兰名声鹊起。
如今这家店在中关村，店面具有传统欧式的大气感，墙壁布置着一些名家小幅油画仿作和几幅诉说着餐厅历史的。
装潢是普通的黑白色调，银烛台上点着深蓝色蜡烛，散台分里间外间，里间台面较紧凑，稍显活泼，外间分散，相对较静，中间以自助餐台相隔。
维兰西餐厅依旧是以俄式为主，但是又把俄餐更加精致化，里面更多融入了法餐的形式。这里有很多老主顾，于是也有很多菜品是老价钱，比如9元一份的奶油蘑菇汤，60多元的剔骨牛排。这里的俄式大餐中大多是一些经典的菜式，比如蘑菇沙拉，酸酸的味道很是爽口。
招牌菜品
罐焖牛肉：橘红色的浓汤里面有胡萝卜块、土豆块、牛肉块、西芹段，相互混合又各有各的味道。
奶汁烤鲑鱼：和法式鲑鱼的做法很相似，奶汁渗入鲑鱼肉中，香甜滑嫩。
人均消费：100元地址：科贸电子商城一层东北角
伏尔加西餐厅 掩映在五道口的现代潮流当中
繁华的五道口，掩映在各式韩流小店和特色酒吧之间的这家俄式西餐厅显得有些孤单。伏尔加餐厅是上下两层的小屋，木制的地板，踩上去有些轻微的咯吱声。这里也是一家以歌舞表演为卖点的餐厅，客人中很多都是附近大学的老教授，他们似乎更加怀有俄罗斯情结。
菜品也是传统的俄罗斯餐，但似乎更加偏向乌克兰的口味。菜要比“老莫”便宜不少，主要菜品有俄罗斯培根牛柳、俄式烤鱼、哥顿堡猪排等很多种，其中仅沙拉就有红菜沙拉、伏尔加沙拉、俄式土豆沙拉、瓦洛加鸡肉卷等不下20种，除此之外，肉制“面包圈”、“水底之客”烤鱼等也都是京城绝无仅有、别具特色。
招牌菜品
酿馅鱿鱼：应该是该店的招牌菜之一。呈上的一个大餐盘里摆着两个鼓鼓囊囊的鱿鱼，切开才知腹中自有乾坤：蔬菜鱿鱼丁炒饭。蔬菜的香、鱿鱼的滑脆，米饭渗透了油脂，口感很舒服。
很多人喜欢外面包裹的那层鱿鱼肉，虽然是烤制的，但是一点也不油腻，口感极嫩而且没有过多筋络。
冰激凌虾杯：将鲜虾做好后，用冰激凌调酱，很适合夏天来吃，这道菜既有虾味的鲜美，又有冰爽感觉。
人均消费：70元
地址：海淀区成府路256号
■食客发言
在俄罗斯吃到的美味让人陶醉
●顾湘，作家，曾留学俄罗斯
俄罗斯大餐很容易吃饱，因为每个菜都容易饱，比如烩牛肉、焗子鸡什么的，主要吃肉，要不就是鱼，蔬菜很少，只是点缀或者做沙拉，而且俄罗斯的沙拉是很受本国人偏爱的，种类繁多，精美可爱。
在俄罗斯餐厅惟一吃不饱的东西是鱼子酱，据说黑色的鲟鱼子最妙，不过我没吃明白。倒是觉得橙红色鲑鱼子好吃，价格也较平易近人。这里的汤很好喝，种类也多，无一不是浓郁的，大餐馆小餐馆做的都好喝。
父辈对俄餐有感觉
●刘梦飞，女，大学生
我对俄罗斯餐兴趣不大，好像父辈对俄式大餐还是有些感觉的。现在去俄罗斯餐馆觉得特土，而且也没有什么好吃的，不是肉类就是各种各样的沙拉，要不就是油特别多。
吃西餐的话，要么去吃法餐，要么去吃意大利餐，我宁愿在普通小店里吃个牛排，也不去俄罗斯餐厅里找感觉。俄罗斯餐厅里来来回回就是那几样，我自己还喜欢吃泰国菜之类的东南亚菜，这才是北京年轻人中的主流。
■其他去处
贝加尔西餐厅
主店设在俄罗斯驻中国大使馆西侧，由饿罗斯著名设计师维克多先生设计。代表菜有俄罗斯灵魂（三种色籽配一杯伏特加）、莫斯科沙拉、奶油土豆、西伯利亚红菜汤、什锦肉汤、熏鲟蝗鱼、浓汁牛肉等。
地址：东城区东直门内北中街2号俄罗斯大使馆向西
老井俄式餐厅
这里的烤面包很有特色，白面包、黑面包上面放了芝士，香喷喷的很是好吃。还有浓稠的奶油蘑菇汤和红菜汤，都是好吃实惠。值得推荐的沙拉有男孩沙拉、玉米沙拉等。
地址：东直门内大街北中街西羊管胡同甲1号
喀秋莎餐厅
喀秋莎打出的牌号是这里的主打菜更像是俄罗斯民歌。相比较其他的西餐厅，喀秋莎餐厅的价格也非常便宜。
地址：西三环苏州桥西万柳中路15号社区生活馆5层
大笨象餐厅
“大笨象”坐落在日坛公园北门斜对面，它不靠环境情调吸引人，而是靠不断创新和改良的俄式菜品，对于那些仍以“老莫”为标准的人，这里也许会带来颠覆性的感受。