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2006-03-17, 06:24 AM
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前两天听到流年、杯子和娃娃在交流萝卜糕的做法，俺也动了心，正好见到超市里萝卜特价，美美地顺手牵了一个回家。
今天早上一起来就泡了香菇、海米，准备中午蒸腊味萝卜糕吃。但吃早餐时，不知怎么突然心血来潮，感觉特想吃包子，想想再出去买包包子的材料挺麻烦的，看着手边的萝卜、香菇、海米，好象也可以当包子馅，得了，逮它就它吧。嘿嘿，谁叫偶懒呢，别拍偶呵，：）
昨天买萝卜时还顺手带了块南瓜，想着煲点南瓜粥来配萝卜糕的，现在虽然萝卜糕改萝卜包子了，但粥还是要喝滴，所以赶紧洗米、切南瓜，早早放进了电子炖盅里去煮。
一边把粥熬上了，一边忙着称量材料活面发面。
面偶是用面包机和的，自从有了这个东东就是方便。面皮材料如下:
中筋面粉 300克 酵母 3克 泡打粉 2.5克 白糖 25克 色拉油 25克 水 150克左右
这个包子皮的配方感觉真的不错，我觉得比买的还要松软，所以一起介绍给大家哈。上述面皮材料可以包12个大包子，JMXD们可根据自家人口多少同比例增减。
包子馅做法（素馅滴，正好可以满足俺想吃又怕胖的心理）：
1、萝卜1个（500——600G左右）切丝，放少许盐腌半个小时左右，然后把盐水挤掉（可以尝一下，要是太咸就用淡水冲一下，再挤干水分，淡了就再加少许盐）。
2、香菇先切丝，再切成粒，海米切粒。小葱4、5棵，洗净切成葱花。
3、把萝卜丝、香菇粒、海米粒、放在一个大碗里，拌入糖少许，葱花，鸡精，少许香油，拌匀。
这个是拌好的萝卜馅（萝卜丝切的比较粗，请大家忽略哈）
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等面发酵好后，就可以包包子了。包好的包子，放在锅里或有盖的盛器里常温发酵30分钟，然后蒸锅放水，水滚后大火蒸10分钟即可出锅了。
嘿嘿，再秀秀偶的包子
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前两天听到流年、杯子和娃娃在交流萝卜糕的做法，俺也动了心，正好见到超市里萝卜特价，美美地顺手牵了一个回家。
今天早上一起来就泡了香菇、海米，准备中午蒸腊味萝卜糕吃。但吃早餐时，不知怎么突然心血来潮，感觉特想吃包子，想想再出去买包包子的材料挺麻烦的，看着手边的萝卜、香菇、海米，好象也可以当包子馅，得了，逮它就它吧。嘿嘿，谁叫偶懒呢，别拍偶呵，：）
昨天买萝卜时还顺手带了块南瓜，想着煲点南瓜粥来配萝卜糕的，现在虽然萝卜糕改萝卜包子了，但粥还是要喝滴，所以赶紧洗米、切南瓜，早早放进了电子炖盅里去煮。
一边把粥熬上了，一边忙着称量材料活面发面。
面偶是用面包机和的，自从有了这个东东就是方便。面皮材料如下:
中筋面粉 300克 酵母 3克 泡打粉 2.5克 白糖 25克 色拉油 25克 水 150克左右
这个包子皮的配方感觉真的不错，我觉得比买的还要松软，所以一起介绍给大家哈。上述面皮材料可以包12个大包子，JMXD们可根据自家人口多少同比例增减。
包子馅做法（素馅滴，正好可以满足俺想吃又怕胖的心理）：
1、萝卜1个（500——600G左右）切丝，放少许盐腌半个小时左右，然后把盐水挤掉（可以尝一下，要是太咸就用淡水冲一下，再挤干水分，淡了就再加少许盐）。
2、香菇先切丝，再切成粒，海米切粒。小葱4、5棵，洗净切成葱花。
3、把萝卜丝、香菇粒、海米粒、放在一个大碗里，拌入糖少许，葱花，鸡精，少许香油，拌匀。
这个是拌好的萝卜馅（萝卜丝切的比较粗，请大家忽略哈）
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等面发酵好后，就可以包包子了。包好的包子，放在锅里或有盖的盛器里常温发酵30分钟，然后蒸锅放水，水滚后大火蒸10分钟即可出锅了。
嘿嘿，再秀秀偶的包子