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查看完整版本 : 电饭锅做蛋糕


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2006-03-10, 10:29 AM
  http://www.21sell.net/club/UploadFile/2006-3/2006372135978368.jpg (http://www.21sell.net/club/UploadFile/2006-3/2006372135978368.jpg)
  一、工具:
  1、电饭煲一个
  2、手用的搅拌器一个(电动的更好)
  3、大碗两个
  二、材料:
  1、鸡蛋4个
  2、面粉100克(其中里面加入10克淀粉,这样可以减少面的筋度,用蛋糕粉更好)
  3、糖100克
  4、葡萄干和其他香精类可以加上一小点,不加也罢
  三、制作:
  1、把鸡蛋蛋黄与蛋白分开分别放入两个大碗中(这种方法能缩短搅打时间,适合于手动搅拌器)
  2、糖1/3放入蛋黄中,2/3放入蛋白中
  3、搅打蛋黄搅成淡**即可(我一般都搅1分钟就行了)
  4、搅打蛋白搅成象奶油状(打到蛋白在手尖中能力起来,这个时间可要长喽,打到碗中没有蛋液为止,这个步骤直接取决于蛋糕的质量,如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来,而成为蛋饼)
  5、将面粉(筛过)放入到蛋黄中,轻轻搅均(搅拌过猛会使面产生筋度,影响蛋糕质量),搅完后你会发现面都团到一起(不用管它,我从来都不加水)
  6、将蛋白放入到5中搅均(不能用搅拌器,方法是用手从碗的底部向上捞,重复几次后转动方向,大约2分钟后,你会发现5中的面团跟被蛋白变成一种糊状,这时就差不多了)
  7、蛋浆准备好后,就可以在电饭煲里面抹上一层油,把蛋浆倒进去。盖上盖子,按电饭锅“煮饭”按钮,不知道为什么约5分钟左右就跳到保温了,等了2-3分钟,再按了一次煮饭,几分钟后又跳了,这个时候就可以闻到一股蛋糕的香味,打开盖子,表面是浅**的,比原来长高了一点,用筷子戳一下,如果戳得进去,并且筷子没有粘蛋浆,就表示可以了。拿出锅,翻转,蛋糕就可以弄下来,底部应该有点深**的。
  8、放凉后,可以用鲜奶油等进行装饰。如果直接食用也很OK!
  四、说明:
  偶介绍的蛋糕是不添加任何添加剂的,全*蛋白澎胀影响蛋糕质量,口感觉一流,比例为2:1:1---->蛋、糖、面,一定要把蛋白充分打好。:)

猫猫家族
2006-03-10, 12:02 PM
得闲试下先..

Emma
2006-03-10, 01:29 PM
呵呵.有空试

xzgang
2006-03-10, 02:05 PM
你地试好后记得单声我过来吃啊~~~

猫猫家族
2006-03-10, 07:42 PM
好,甘你就等住啦~~:)