“巴仙锅海”吃火锅

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巴仙锅海，取自于“八仙过海”之谐音。既然是八仙过海，当然得有点神通，从字面上看，就不难理解，“巴仙锅海”乃是以火锅为主。重庆人对火锅有着偏执的热爱，喜欢聚在一起，围炉举箸，划拳畅饮，酣畅淋漓一番，即使是三伏天也不例外。这以火锅为主打菜的“巴仙锅海”亦是如此，闲暇有空，来体育东羊城国际二楼的“巴仙锅海”坐坐，约上个三五知己，在炎热的酷暑，烫一片毛肚，喝一口冰啤，体验一下重庆人的豪情，个中滋味，亲试便知。　　有些广州人在夏日不喜欢吃火锅。盖其因，乃是认为吃火锅易上火，其实也不尽然，大凡在夏日有过吃火锅经历的人都明白，烫食火锅，食后出一身汗，再来几杯冰啤，顿觉浑身通泰，神清气爽，令人有飘然之感。究其原因，在于火锅的底料：花椒所含的麻味素能刺激唾液分泌，有助于消化和杀菌，起到开胃健脾的作用。干辣椒内含有辣椒素，可以促进人的血液循环。同时还含有丰富的维生素c和a，可促进胃液分泌从而增进食欲。而且，在“巴仙锅海”吃火锅。你大可不必担心上火，餐厅的经营者对锅底的用料已经调试过多遍，保你吃得舒服不上火。

　　菜品推荐：
　　“巴仙锅海”的毛肚、鸭肠及嫩牛肉不错，值得一尝：不过这毛肚和鸭肠的火候较难掌握，曾有火锅老饕对这两种菜品有过经典总结：“毛肚要起泡，鸭肠要起圈。”意思是说烫起泡的毛肚、烫起圈的鸭肠才脆嫩好吃。因此来此吃火锅，在烫食毛肚、鸭肠时，一定要等汤汁滚沸时，才可举筷夹毛肚，过水烫滚数十秒钟，待得上面的肉棘根根突起，面目狰狞时才可捞起食之；鸭肠烫法同毛肚，待卷边时，就应马上捞起。“巴仙锅海”同时还备有清茶，如果你在食火锅时，感觉到对其辣味有所不适，那可以先来杯清茶漱漱口，然后喝上一口，此时味觉便会进行转换，在使其辣味减弱的同时。还可解腻清口，清凉去火。