水果营养

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1、过敏：较多见的是芒果、菠萝。有人吃了嘴皮立即发麻、红肿，严重的全身出皮疹；

2、结石：柿子吃多了会有结石，与其中含鞣酸多有关。而为防涩喷洒的石膏钙化后也加重了结石产生的可能，尤其是老年人吃多了容易造成肠道梗阻；

3、便秘：中医认为，苹果、番石榴具有“收敛”作用，可用来对付腹泻，因此便秘的人要少吃。苹果中富含的鞣酸，与蛋白质结合会生成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，从而延长粪便在肠道内滞留时间，容易形成便秘； 4、低血糖：荔枝吃得太多，容易出现低血糖。患有慢性扁桃体炎、咽喉炎、容易过敏和糖尿病病人都不宜多吃鲜荔枝；
5、难消化：榴梿含有丰富的植物蛋白，吃多了难消化。

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罗汉果为葫芦科多年生藤本植物，产于广西、广东。果近圆形，略似鸡蛋，干果皮薄而脆，中医用之入药。罗汉果含罗汉果甙、氨基酸和果糖及黄酮。其甜度比食糖约高200倍以上，其甜味物质还有防癌、抗癌作用，罗汉果的效用，润肺止咳、清解暑热、凉血润肠，用于肺燥咳嗽、咽喉干痛、暑热口渴、血燥便秘。罗汉果1枚剥开，连皮带肉用开水泡作茶饮，味清甜醇香，每日1剂，治慢性咽炎。 罗汉果1枚，柿饼1个，水煎服，治百日咳。
罗汉果3个，剥碎加适量水蒸熟每日1剂，早晚服用，对伤风感冒、咳嗽多痰、胃热便秘有很好的治疗作用。

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原料】鲜桑椹1000克(干品500克)蜂蜜300克
【制作】
1.桑棋洗净加水适量煎煮，每30分钟取煎液1次，加水再煎，共取煎液2次。
2.合并煎液，再以小火煎熬浓缩至较粘稠时，加蜂蜜至沸停火，待冷装瓶。
【用法】每次1汤匙，以沸水冲化饮用，每日2次。
【功效】滋补肝肾，聪耳明目。适用于失眠、健忘、目暗、耳鸣、 烦渴、便秘及须发早白等症。

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为桑科落叶乔木桑树的成熟果实。我国广东、广西、浙江、河南等地均有分布。于果实红熟时采收，晒干或生用、或加蜜熬膏用。
　　【性味】味甘、酸，性寒。
　　【功用主治】滋补肝肾、补血养颜、生津止渴。用于肝肾阴亏、腰膝酸软、目暗耳鸣、关节不利、津亏血少、口渴烦热、肠燥便秘、糖尿病等。
　　【药膳食疗集锦】
　　1、治贫血：鲜桑椹子60克，桂圆肉30克，炖烂食，每日2次。
　　2、治阴虚血热之白发、脱发：桑椹子30克，紫草10克，红花5克，牡丹皮5克，熟地黄30克，乌骨鸡1只(约1000克)。将乌骨鸡杀后去肠杂及皮；用料洗净，放入乌骨鸡腹腔里，用线捆扎好，放入锅中，加清水适量煎煮，煮至乌骨鸡肉熟烂，调味佐膳。饮汤吃鸡肉，每天1料。
　　3、治肠燥便秘：桑椹子50克，肉苁蓉、黑芝麻各15克，枳实10克，水煎服，每日1剂。
　　4、治肺结核：鲜桑椹子60克，地骨皮15克，冰糖15克。水煎服，每日早晚各1次。
　　5、治自汗、盗汗：桑椹子10克，五味子10克，水煎服，每日2次。
　　6、治血虚腹痛、神经痛：鲜桑椹子60克，水煎服。或桑椹熬膏，每日10-15克，用温开水和少量米酒冲服。
　　7、白桑椹熬膏，每次两匙，早晚开水冲服，治久咳，亦治瘰疬。
　　8、鲜桑椹绞汁，每次15克。连服数日，治习惯性便秘。
　　9、桑椹15克，水煎常服，治失眠。
　　10、桑椹子50克，肉苁蓉、黑芝麻各15克，炒枳壳10克，水煎服，每日一剂，治肠燥便秘。
　　11、蜂蜜桑椹膏：鲜桑椹绞汁，小火煮至粘稠时，加入蜂蜜适量搅匀，同熬至膏状，冷却装瓶。每日早晚各服1-2汤匙，温开水送服，治青年白发，血气虚损，未老先衰等症。
　　12、桑椹糯米酒：桑椹子5000克，绞汁，与糯米饭（糯米3000克煮成）拌匀，再下酒曲适量装罐，外用棉花和稻草保温，七天左右即可取酒服用。每次四汤匙，用开水冲服。有补肝肾，明耳目，抗衰老作用。适用于肝肾不足之耳鸣耳聋视物昏花等衰老症状。
　　13、桑椹糖水：紫红熟透的鲜桑椹60克，加水两碗煎至一碗，用白砂糖或冰糖调味服用。有补肝益肾，养阴润燥作用。适用于神经衰弱失眠，习惯性便秘，老人肠燥便秘等症。
　　【用法用量】水煎服或熬成膏冲水服。每次10-30克。
　　【宜忌】脾胃虚寒腹泻者不宜服。
　　【成分与药用】
　　本品含葡萄糖、果糖、鞣质、苹果酸、钙、无机盐、维生素a和d等，用于防治高血压、糖尿病、动脉硬化。

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【原料】桑椹30克，肉苁蓉15-30克，黑芝麻15克，炒枳壳9克。
　【制作】将山4味药放入锅中，加水适量煎煮1小时，去渣取汤即可。
　【服法】饮服，每日1次。
　【功效】滋阴润肠、理气通下。适用于阴虚血少之便秘。

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当有喉干舌燥、皮肤爆裂的现象时，最好煲这汤饮用。因这汤有益肺润燥的作用。　材料：
　雪梨 三个
　苹果 三个
　马蹄 十二个
　雪耳 半两
　陈皮 0.25个
　盐 适量
　做法：
　1 雪梨、苹果洗干净，切件。
　2 马蹄去皮后洗干净，每个切开一半。
　3 雪耳用清水浸软，洗净后剪碎。
　4 陈皮浸软刮去瓤。
　5 烧滚适量水，加入所有材料，水滚后改慢火煲一小时半，下盐调味即成。

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【原料】大枣10枚，百合60克，冰糖适量。
　【制作】
　(1)将大枣洗净，去核；百合洗净，撕散鳞片。
　(2)将上2味共入砂锅煮烂，加水冰糖适量调匀即可。
　【服法】饮汤，食大枣、百合。每日1次，5-7日为1个疗程。
　【功效】补中益气，润肺止咳、健脾养胃。主治慢性咳嗽或虚老咳嗽。

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【原料】新鲜猪肺1个，生姜汁60毫升，甜杏仁60玫，蜂蜜250克。
【制作】
(1)将猪肺洗净；甜杏仁用温水净泡2小时，去皮，捣烂，取出同生姜汁、蜂蜜一起拌匀，塞入猪肺
管内，扎好管口备用。
(2)将猪肺放入砂锅，加水适量，先用武火烧沸，后改用文火炖150分钟即可。
【服法】每日1-2次，趁热空腹喝汤1小碗，连服7日，四季均可饮用。
【功效】补肺、化痰、止咳。适用于老年人慢性支气管炎及久咳不愈者。

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我们都知道经常吃点水果，不仅可以补充各种维生素和葡萄糖、果糖、果胶、纤维素等营养物质，而且增加肠蠕动，有助于消化。但吃水果并非多多益善，夏季如暴食水果会带来许多弊端。
　　西瓜含水量多，是盛夏消暑佳品，但肉质寒凉，年迈体虚者多吃易发生腹痛或腹泻；心力衰竭和水肿严重的病人，也不宜多吃。
　　香蕉性寒，含钠盐多，患有慢性肾炎、高血压、水肿症者尤应慎吃。由于香蕉含糖量大，糖尿病人也应少吃。
　　另外，杏、李子等也应少吃，这些水果吃多了会引起人上火，导致热天伤风。

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【原料】五爪龙，大枣，瘦猪肉各适量。
【制作】将山3味共煮为汤。
【服法】饮汤，食肉、枣。
【功效】健脾补肺。现多用于消化不良、慢性支气管炎、肝硬变腹水等症。