葡汁雜菜

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基本特点 西蘭花、椰菜花隔水蒸熟更能保存營養。甘筍、紫椰菜、青紅椒切片後拌香濃椰汁生吃，更能保存其中的酵素和維他命c。

基本材料 西蘭花1個，椰菜花1個，薯仔2個，甘筍1條，紫色椰菜1/4個，青紅椒各1個，咖喱粉1包，薑數片，蘋果1個（磨蓉） 鹽2/3茶匙，冰糖2茶匙，花奶1杯，椰漿1罐，生抽1茶匙

1.薯仔、甘筍去皮洗淨，切滾刀塊。

2.西蘭花、椰菜花洗淨，切成小花朵，拖水候用。

3.紫椰菜、青紅椒洗淨，切角片。

4.用少量油先炒青紅椒片刻，盛起候用。

5.再燒熱油2湯匙，爆香薑片、薯仔、甘筍，炒片刻後加入咖哩粉炒香，加入蘋果蓉、冰糖及水煮約10分鐘。

6.加入各蔬菜略炒。

7.鹽、花奶、椰漿、生抽等調味料煮成美味的濃汁趁熱上桌供食。