"粤"食越勇:市中心擒猛鳄

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有广告语说“把鳄鱼做宠物”，我们可不敢！因为我们在黄花岗的紫罗兰园林酒家见识了半野生饲养的鳄鱼，吃的东西不是丢给它的鸡，而是自己捕鱼。

话说告诉Ling拍活鳄鱼时，她比较放心：最好吃的鳄鱼都是30到40斤左右的，不会很大条，而且嘴巴已经被捆实，放心得很。
没想到才靠近它，该鳄鱼居然猛到从半人高的大木桶里窜了出来，尾巴狂甩，打得地面劈啪响！难怪老餮都说鳄鱼尾巴最滑嫩好吃！想报仇，叫堂灼鳄鱼尾配浓汤（238元/斤），肉质细腻，连一点富含胶质的皮，味道像鸡肉+水鱼，配海鲜番茄熬出的浓汤底更显清淡！
这是后话了，实际上在它上桌前的半小时内连跳出木桶4次，只要大厨一靠近！ 劳烦鳄鱼师把它猛扁一顿后，模特Ling才壮胆与昏迷中的“宠物”合照，她说这是拍得最惊骇一次！

心水：

清蒸鳄鱼尾238元/斤

　　

红焖鳄鱼腩188元/斤
浓味十足，腩位有嚼头而不硬，皮胶质滑中带柔韧

　　

XO酱爆田鸡扣68元
田鸡扣是田鸡喉咙，爽脆中带着少许甜意
别走宝……

18点开始有炭烧新鲜湛江蚝吃（48元/打），夜宵时段更有1元/只的湛江蚝，个头和中蚝差不多！
试吃兵团　马小姐 商会副秘书长
环境清幽疏爽，鳄鱼很新鲜
没明显指示牌，难找
为啥鳄鱼这么猛
紫罗兰的鳄鱼这么猛，是因为来自四会贞山鳄鱼养殖场。那里占地过400亩，采取的是半野生饲养方式，鳄鱼吃的是鲜活淡水鱼，喝的是贞山天然山泉，皮光肉滑够细腻，好过住丽江！所以条条生猛，所以建议活杀的时候还是别看为妙……
宰鳄鱼要考牌？
在广州想吃到即场活杀的鳄鱼肉就得找有鳄鱼牌的餐厅，没有执照的就只能进急冻货，全广州市有牌的餐厅不超过10家！其实是由中国农业局和国家工商管理总局批准使用的中国野生动物经营利用管理专用标识，它是黄色塑料牌，挂在鳄鱼尾部，除了这个标识，餐厅本身要向国家批准的养殖场进货，并申请相关许可。之后才有资格在餐厅里合法停放生猛鳄鱼并宰杀之。
贴士
1紫罗兰是公园里的园林式餐厅，附带羽毛球和网球场，坐室外风景最好
2这里的小炒在20元到30多元之间，值得试
3鳄鱼血浸米拿来做饭很滋补，记得问餐厅有没有 4全条鳄鱼宴需要提前1天预订