水果营养

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水果减肥餐，是不少人会使用的方法，不过要找出最适合自己的水果最重要，而且有些水果在食用的时候，也要特别注意，免得过食造成热量过高。下面就针对常用的减肥水果的热量和特性来比较比较，你可以以自己的需求去选择想要的塑身水果。 　　1.苹果 100克/50卡路里

　　苹果是最多人会选的瘦身水果，因为它有丰富的果胶，可以帮助肠胃蠕动和排除体内毒素，最棒的是还可以降低热量吸收，再加上苹果的钾质很多，可以防止腿部水肿。当然啰，苹果的卡路里也不高，所以才有专吃苹果的苹果减肥餐产生。
　　2.香蕉 100克/125卡路里
　　很多水果减肥餐都少不了香蕉，因为香蕉含有丰富纤维质、维他命a、钾质和果胶等，所以可以有效地整肠，这样就能帮助排便。香蕉也有排除水分的效果，不但是最佳瘦身水果，也是吃了会让肌肤水当当的美颜圣品，不过香蕉的热量较高，吃多了，会有变胖的疑虑。
　　3.葡萄柚 100克/28卡路里
　　欧美人都爱吃葡萄柚等酸性水果来塑身，因为酸酸的水果可以促进肠道消化功能，葡萄柚含有丰富的维他命 C，可以消除疲劳，还能让肌肤美美的呢！加上葡萄柚的热量和含糖量少，是最佳的明星减肥水果。

　　4.凤梨 100克/32卡路里
　　凤梨也是属于酸性水果，可以整肠和助消化，加上凤梨富含酵素能有益毒素分解，促进排水，所以也是想要瘦的人可以适量食用的水果，不过吃凤梨最好不要在餐前吃哦，因为它会伤胃，所以一定要先吃点东西垫垫胃才能食用，所以啰，虽然好吃，也不能吃过量。

　　5.奇异果 100克/50卡路里
　　奇异果甜美多汁，又含有丰富维生素c的特色，成为最受欢迎的美容和塑身水果。带点酸甜好滋味的奇异果，能防止便秘、帮助消化和美化肌肤 ，即使拿来当减肥餐，也会让人吃得津津有味，而它也一样是属于低热量高营养成分的优质水果。
　　6.柠檬 100克/24卡路里
　　美白肌肤要吃点柠檬，减肥塑身也不要忘记它。柠檬以柠檬酸为主，能促进热量代谢，加上它维生素c的含量是水果中的第一名，热量又是最低的，所有爱美想瘦的人，都一定要爱上柠檬的酸味儿，记住，少少的吃就好，要不然也会很伤胃，空腹时也不能吃哦！
　　7.番茄 100克/35卡路里
　　拜瘦身风潮之赐，番茄一夕之间身价飙高，成为明星产品。番茄除了含有丰富维生素c、e、k外，还富含茄红素、叶酸、类胡萝卜素、酚酸和纤维质，是最近最热门的保健水果，也被拿来做减肥水果餐的好食材。
　　除了上面的水果之外，体积大、水分多的西瓜，低热量的芭乐、杨桃，也都可以用来瘦身。
　　提醒：
　　吃葡萄不要吐葡萄皮哦，近来的医学研究发现：将苹果及葡萄的“皮”打成汁或是直接吃下去，这些果皮的汁能有不错的美肤、抗老和抗氧化的效果，所以吃这些水果时，不妨连皮一起吃，那是有益健康的。

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　新鲜的水果含有人体必需的多种维生素,矿物质,碳水化合物,粗纤维,蛋白质及脂肪等营养素……吃水果不但可口,并能促进身体健康,进而达到防治疾病,养颜美容的效果,是最受现代人欢迎的天然健康食品。　　但是,吃水果也有健康学问,吃的时间正确,更能发挥营养价值,产生有利人体健康的物质。日本有句谚语:上午吃水果,赛如吃金果。同样是吃水果,选择上午吃水果,对人体最具功效。由于人体经一夜的睡眠之后,肠胃的功能尚在激活中,消化功能不强,却又需补充足够的各式营养素,以应付上午工作或学习活动所需……
　　若上午吃水果,可帮助消化吸收,有利通便,而且水果的酸甜滋味,可让人感觉神清气爽,有助一日的好心情。反之,入睡前吃水果,不利于消化,尤其是纤维含量高的水果,对肠胃功能差的人来说,更是有损健康,而凉性的瓜类在入睡前更应节制食用。

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　　玉子豆腐也叫日本豆腐，不过我不喜欢那样叫。。。今天这种做法算是一次尝试。酸甜的味道，滑嫩的口感，柠檬的清香，带来味觉上全新的感受～
　　


　　日本豆腐两只切片。柠檬一只。有些焉了。。。红籽是用装饰用的。




柠檬用工具擦一些果皮屑，豆腐旺火蒸十分钟左右。

　　


　　摆盘。锅内掺点水，挤一个柠檬汁，加糖，调好味后勾芡淋到豆腐上，撒上柠檬皮即可。因为制作过程很简单，没有拍过程图。
　　

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　每个人都有这样的体会：一旦感觉饥饿，就有吃东西的强烈愿望；饱了后则会在一段时间内都不想吃东西。这种感觉就叫做食物的饱腹感。目前，美国营养学家正积极进行关于食物饱腹感的研究，就是判断出哪些食物吃了容易感觉到饱，哪些食物吃了不容易感觉到饱。 　　肥胖问题是世界各国都面临的严重问题，我国大城市中超重和肥胖者也达30%以上，还有大批高血脂、高血糖的慢性病患者需要控制自己的饮食能量。
　　如何才能让他们吃得少又能吃得饱呢？营养学家们认为，利用饱腹感的原理对日常主食进行调整，在同等热量的情况下，选择饱腹感强的食物，就能让人们在保证不饿肚子的同时，又降低能量的摄入。至于那些正在减肥的人，也不妨按照这一原则挑选食物，不必吃减肥药也能事半功倍。
　　草莓酸奶最容易让人觉得饱
　　美国营养学家对含有同样能量的17份食物进行研究后发现，最容易让人感觉到饱的是燕麦饼和草莓酸奶，而巧克力甜饼和奶油蛋糕最不容易让人觉得饱。这一结果让人觉得很意外，因为大部分消费者都本能地认为，含油脂多的食物更容易饱。
　　至于其中的原因，专家在对以上食物的成分进行分析后得出结论：在热量同等的情况下，脂肪含量越高的食物越不容易让人觉得饱，而蛋白质含量较高的食物则容易让人觉得饱。此外，食物的饱腹感还和其中的膳食纤维含量有密切关系，纤维高、颗粒粗、咀嚼速度慢的食物，饱腹感强。
　　饱腹感持续时间长，血糖波动小
　　食物不光能带来饱的感觉，这种感觉持续的时间有多长，对人体的血糖值会有很大影响。澳大利亚科学家用含有同样能量的各种面包所做的研究发现，同样是白面包，感觉比较粗糙、嚼起来有硬度的容易让人觉得饱，而且维持的时间长；口感柔软的和水果面包则不容易让人觉得饱，维持的时间也短。前者引起的血糖波动小，后者引起血糖波动明显，对糖尿病人非常不利。
　　专家们根据这一研究对日常食物的选择提出建议：同样是米饭，泰国香米一类的籼米饭吃了很快会让人感到饥饿，而黑米、紫米、燕麦一类粗粮则不会。用精白粉制作的馒头和面条不会让你很快觉得饱，红豆、黄豆、芸豆等各种豆类却可以，并能维持较长的时间。相比之下，饱腹感强的食物具有更高的营养，有利于控制慢性疾病。
　　专家们说，最好的低能量餐前饱腹食物是酸奶、牛奶和豆浆。它们可为你提供1小时以上的饱腹感，饭前喝点可减少饥饿感，心平气和地选择更健康的正餐食品。

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　都说汕头人好口福，不管何时都能吃到新鲜水果。但记者了解到，市面上有些色泽诱人的水果竟是黑心摊贩添加了“石蜡”甚至“明矾”等物质处理过的“美容果”，市民选购时要多加小心，莫受其青翠欲滴的“卖相”所迷惑。　　市民魏女士昨天致电称周末朋友来访，送了一盒包装精美的进口甜橙，一个个光彩明亮。昨天上午她剖开一个准备品尝，却发现里面果肉干瘪，且还有一股霉变味。她又剖开一个，结果依然。将剩下的10余个悉数剖开，都是“金玉其外，败絮其中”。不法商贩如此以次充好的坑人手段令她十分气愤。
　　记者就此进行了调查。据曾在水果仓库工作的张先生介绍，魏女士收到的这些水果在行内被称为“美容果”，是果贩为了将霉变的水果处理掉，通过给水果涂抹石蜡、添加明矾等特殊手段使之“回光返照”，以蒙蔽消费者。张先生说这两年的水果“造假”主要集中在进口水果上，除了橙子，蛇果、柠檬、香梨等也可美容。为降低成本，果贩将可食用的果蜡（以蜂蜜为原料）换成成本较低的石蜡，且在打蜡的过程中还进行调色染色。
　　除了水果被“美容”外，街头那些流动摊档所售卖的甘草桃、梨、杨桃也有不少是“加料”的。小贩们调配好“加料”液体后将其浇在水果上。据业内人士介绍，这种“加料”水中除了有糖蜜素（或味精）、盐和少许白酒外，还添加了明矾，使得切开的水果香甜脆爽。但明矾中含有铝，常吃此类甘草水果会使孩子智力受到影响。
　　有关人士提醒市民，选购水果时应当留意其颜色是否特别鲜艳，最好选购正常成色的。像甜橙并不是越光滑越好，进口甜橙往往表皮破孔较多，比较粗糙。购买时还可用纸巾在水果表面擦一擦，如果上了色素，一般都会在纸巾上留下颜色。而上了石蜡的水果则用手摸时感觉非常光滑，有油质感，且用水难以洗去。至于街头的甘草水果，少食为佳。

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1.最经典的零食：瓜子
　　从前两年流行看电影到如今网络的流行，瓜子总是与最流行的时尚娱乐相伴，消费群体对瓜子的认可度几乎为100%。 　　2.最传统的情人零食：话梅
　　话梅刚开始流行的时候便被称作是情人梅，至今也还是不少情侣约会时的必备零食。
　　3.最时尚的情人零食：冰淇淋
　　谁让现在的女孩子都喜欢吃冰淇淋呢？女孩子喜欢的当然会在情侣中流行，最普通为小布丁，顶级为哈根达斯。
　　4.最高贵的零食：巧克力
　　尽管不少人都喜欢吃巧克力，但不菲的价位……而且自从巧克力会使人发胖的消息流传开来，对巧克力的追求明显下降。
　　5.最流行的零食：薯片
　　薯片早已成为“新人类”的必备零食，“品客”等薯片品牌也已成为年轻人中认知度最高的零食品牌。
　　6.最实用的零食：饼干、肉松
　　既满足了口福，又满足了胃囊。
　　7.最受小孩子喜欢的零食：果冻
　　色彩鲜艳、透明发亮的外形吸引了不少孩子的目光，而水果的味道也常常是小孩子的最爱。
　　8.最没落的零食：肉干(牛肉干等)
　　嚼起来累牙，而且在素食主义日益流行的情况下，没落也就成为自然。不过据说肉干的没落还在于不少人对它制作时卫生状况不放心。
　　9.最有文化的零食：橙汁
　　“玩得起，爽到底”的可乐广告语，曾经是新新人类的生活准则。但现在可乐不行了，据说成了大众食品，为了体现与众不同，喝起了橙色饮料。
　　10.最男人的零食：香口胶、薄荷糖
　　这是男人唯一可以炫耀的随身携带的零食，它甚至是男人表现“小资”的解语。

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栗子被称为“千果之王”，又有补肾健脾、益胃平肝等功效。在栗子的诸多吃法中，尤以糖炒为佳。而在上海，“新长发”是个妇孺皆知的老牌子，它以正宗良乡产地的栗子为原料，颗粒均匀，炒后外壳油光锃亮，百步之外就可闻到香味。栗仁吃来更是香糯味甜，回味无穷。　　“新长发”最新开发的“速冻板栗仁”、“糖水栗仁”、“栗蓉”、“栗子粉”、“栗子豆奶粉”等系列产品则将美味做了延伸，成为上海人津津乐道的新休闲小食。而特为“懒人”一族开发的小巧玲珑、操作简便的“剥栗器”，也在部分销售点举行馈赠，消费者在品尝美食之余也得到了轻松剥栗的乐趣。

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菠萝营养丰富，但也易引起过敏反应。菠萝中含有甙类、羟色胺、菠萝蛋白酶，甙类对皮肤、口腔黏膜有一定刺激性。少数人对菠萝蛋白酶有过敏反应，吃后30分钟左右会出现腹痛、恶心、头痛等症状。 　　菠萝好吃注意防过敏---菠萝汁多，香甜，营养丰富，是我国著名的水果之一。但是在菠萝里有三种不好的成分，可能给人带来麻烦。
　　甙类。是一种有机物，对人的皮肤、口腔黏膜有一定刺激性。所以吃了未经处理的生菠萝后口腔觉得发痒，但对健康尚无直接危害。
　　菠萝吃前最好先处理一下。高温可破坏以上3种成分，可以将菠萝切成块后放在水里煮一下。如果怕这样会改变口味，可以把菠萝放在盐水里浸泡20分钟左右，再用凉水洗去咸味。
　　饭后吃菠萝助消化---春天一到，大街上卖新鲜菠萝的越来越多。作为一种热带、亚热带水果，菠萝除了营养丰富以外，还有很多被人们所忽视的健康功效：吃得过饱的时候，吃点菠萝能起到助消化的作用，还可以缓解便秘。
　　菠萝中含有丰富的糖类、脂肪、蛋白质、维生素，以及钙、磷、铁、胡萝卜素、尼克酸、抗坏血酸等。它之所以有助于消化，主要是其中含有的菠萝蛋白酶在起作用。这种酶在胃中可分解蛋白质，补充人体内消化酶的不足，使消化不良的病人恢复正常消化机能。此外，菠萝蛋白酶对肾炎、高血压、支气管炎也有一定的治疗作用。

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　　菠萝原名凤梨，原产巴西，16世纪时传入中国，有70多个品种，岭南四大名果之一。菠萝含用大量的果糖，葡萄糖，维生素A、B、C，磷，柠檬酸和蛋白酶等物。味甘性温，具有解暑止渴、消食止泻之功，为夏令医食兼优的时令佳果。
　　菠萝是凤梨科多年生常绿草本植物，每株只在中心结一个果实。其果实呈圆筒形，由许多子房和花轴聚合而长成，是一种复合果。菠萝果皮有众多的花器（俗称果眼或菠萝钉），坚硬棘手，食用前必须削皮后挖去。
　　菠萝一年有三次结果期，品质以6至8月成熟为最佳。鲜食以果色新鲜，果形端正，果身坚实，熟度八成的为好。菠萝常见品种有神湾种、巴厘种和沙捞越种三种，而以近年广州果农精心培育的“糖心菠萝”为最佳。
　　“糖心菠萝”属沙捞越种。沙捞越种又名“夏威夷”，果实重两三公斤，果眼大而浅，一般削皮后即可食用。其果形端正，果肉柔滑多汁，甜酸适中，是鲜食和制罐头的优良品种。“糖心菠萝”中，尤以广州黄埔区黄登村出产的“黄登菠萝”为最佳，它以个大肉厚汁多、甜似蜜、香如花，享誉海内外。

　又到菠萝上市的季节。菠萝富含丰富的维生素B能有效地滋养肌肤，防止皮肤干裂，滋润头发，使头发光亮，同时也可以消除身体的紧张感和增强肌体的免疫力。用菠萝烹出的菜肴开胃可口，诱人食欲，是孩子们喜爱的菜肴，此时，何不做几款给家人开开胃。
　　菠萝红虾球
　　

　　【原料】
红虾仁200克，菠萝罐头1罐，食油1000毫升（实耗50毫升）；
A料：盐1小匙；
B料：面粉、淀粉各2大匙，蛋白1／2个；
C料：沙拉酱3大匙；
　　【做法】
　　1、菠萝罐头打开，取出菠萝片、切成块；红虾仁去除肠泥、洗净，由背部剖开，放入碗中加入A料搓揉，捞出，洗净并沥干水分。
　　2、别取一个小碗，放入红虾仁及B料拌匀，再放入热油锅中，炸至金黄色，捞出并沥干油分后备用。
　　3、干锅烧热，放入虾仁、菠萝及C料拌匀即可。
　　【特点】外焦里嫩，开胃适口。


　　菠萝鸡肉丁
　　

　　［原料］
　　鸡腿肉300克块，菠萝块400克。
　　［调料］
　　A料：酱油、酒、湿淀粉、糖适量。
　　B料：葱段20克，姜片10克，红柿子椒1个。
　　［做法］
　　1、鸡腿肉拍松，切丁后用A料腌。
　　2、油多许，将鸡肉过油捞出。
　　3、留底油，炒葱、姜，放入菠萝块、青椒，后将鸡丁倒入翻炒，淋上A料即可。
　　［特点］
　　这是广州人的家常菜肴，菜式青黄相间，口感香滑，咸甜适中。

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　　秋冬之际，街头飘起糖炒栗子的香味，不由得想起了这款栗子做的中式小点来。
　　原料：栗子肉150克、玉米粉100克、糖50克、红枣20克、豆渣80克、奶粉20克、黄油30克。
　　

　　豆渣是我在家做豆浆的副产品，可以用黄豆粉来代替的。
　　栗子蓉就是把栗子煮熟了压碎，我在里面还放了点黄油和奶粉，以增加香味。
　　豆渣里面有水分，就不用水了，如果用黄豆粉做，可以用鸡蛋来和面。

　　红枣要泡一会儿，清洗干净再用。
　　　

　　蒸好的窝头就胖了一圈!