蚝皇鲜虾蛋豆腐

like12 · 2006-05-08, 10:56 AM

蛋豆腐又名玉子豆腐，是结实一点的、能拿得上手的鸡蛋羹，口感软滑如豆腐脑，更有鸡
蛋的营养和香味。但现成买的玉子豆腐千篇一律都是圆柱形，难以迎合菜式的不同摆盘。
今天要做的是蚝皇鲜虾蛋豆腐，决定原材料由自己加工，造型就随意得多了。

备注：
1. 虾仁剔除泥肠，用少许盐和胡椒粉入味；
2. 西兰花洗净用油盐水灼一下，备用。

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like12 · 2006-05-08, 10:56 AM

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like12 · 2006-05-08, 10:56 AM

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like12 · 2006-05-08, 10:56 AM

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like12 · 2006-05-08, 10:57 AM

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2006-05-08, 10:56 AM	#1
No1601 like12 坛主注册日期: 2005-05-08 帖子: 37,522 积分:7 精华:7 现金:15493金币资产:3609684金币	蚝皇鲜虾蛋豆腐蛋豆腐又名玉子豆腐，是结实一点的、能拿得上手的鸡蛋羹，口感软滑如豆腐脑，更有鸡蛋的营养和香味。但现成买的玉子豆腐千篇一律都是圆柱形，难以迎合菜式的不同摆盘。今天要做的是蚝皇鲜虾蛋豆腐，决定原材料由自己加工，造型就随意得多了。备注： 1. 虾仁剔除泥肠，用少许盐和胡椒粉入味； 2. 西兰花洗净用油盐水灼一下，备用。

2006-05-08, 10:57 AM	#9
No1601 like12 坛主注册日期: 2005-05-08 帖子: 37,522 积分:7 精华:7 现金:15493金币资产:3609684金币声望: 12408