水果营养

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儿童正是长身体的旺盛时期，所需各种营养物质必须充足供给，否则就会影响到儿童的生长发育。芝麻酱对儿童来说是不可多得的营养补品。　　据分析，芝麻酱含有的极为丰富的铁、钙、蛋白质是儿童身体生长发育最需要的营养要素。

　　每100克纯芝麻酱含铁58毫克，比猪肝的含铁量高1倍，比鸡蛋量的含铁量高6倍。
　　因此，在平常的膳食中，给儿童增加点芝麻酱，不仅提高了他们吃东西的胃口，也是预防缺铁性贫血的重要措施，同时具有易于吸收的优点。
　　芝麻酱中含钙量也很高，每100克中含有870毫克，仅次于虾米和虾皮的含钙量。
　　芝麻酱所含有钙要比豆类和蔬菜都高。食入10克芝麻酱相当于摄入30克豆腐或140克大白菜所含的钙。所以经常给儿童吃点芝麻酱，对预防佝偻病以及对骨骼，牙齿的发育，都有极大的好处。
　　另外，芝麻酱所含有优质蛋白质，比瘦猪肉的蛋白质含量还要高，也是钙充蛋白质的好途径。
　　目前，在市场上销售的儿童食品的种类繁多，在成千上万种儿童食品中，直正能比得上像芝麻酱这种营养丰富食品不太多。
　　所以，家长可以适当地在儿童的膳食中增加芝麻酱，对儿童的生长发育是大有益处的。

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健脑食品——简单地说，就是有益于大脑的食品。换句话说，健脑食品是构筑坚韧而耐疲劳的脑神经的食品。　　儿童食健脑食品应做到科学、合理，尽量给孩子食用大量的天然野生动植物，它们富合大量保持着自然状态的矿物质、维生素、蛋白质等成分。
　　少吃在非自然条件下栽培与饲养的动植物，食品添加剂和加工食品。因为加工食品破坏了食物所含的有效成分，降低了营养价值。而食品添加剂中，往往加入不少化学物质，如人造色素、香料等，它们可引起变态反应，直接危害脑细胞，扰乱注意力。
　　◎ 小贴士
　　儿童最好不吃腌制的皮蛋，腌制的皮蛋因腌制原料含有少量的铅，而铅是对人体有害的金属之一，儿童对铅毒极为敏感，吸收率可高达50％，加之儿童的脑部和神经系统尚未发育成熟，容易受到铅毒的损害，影响智力的发育。

　　合理的营养对儿童智力提高的效果较为显著。据美国《科学文摘》报道，科学家们用一些矿物质和维生素治疗一组智力和体力低下的儿童，获得出乎意料的显著效果。研究人员给一组（16名）5－15岁，智商在17－77（正常应大于80）的儿童补充8种矿物质和互五种维生素，8个月后，他们的平均智商数增加了6，身高增加了2厘米。有一名患先天弱智的儿童治疗后智商提高了25，效果非常明显。而另一组服用安慰剂的儿童，4个月后，平均智商只增加了1，身高仅增加1厘米。上述事例充分说明，增加营养，多吃健脑食物，也是开发儿童智力的一个重要步骤。
　　专家们指出，在日常生活中，父母如果坚持给孩子食用健脑食品，不仅大脑（脑神经）的结构和功能可以改善，而且智商指数和学习成绩也会得到提高。
　　父母应如何给孩子选择食物呢？
　　父母在给孩子选择健脑食物过程中，要结合孩子的身体实际情况，做到有目的、有针对性的对症进食，只有这样，孩子食用了健脑食品，才能收到良好的效果。
　　

　　●● 第一种类型
　　◎ 表现：孩子面色苍白、萎靡不振、目光呆滞、足寒手冷、反应迟缓、体形瘦矮、嗜睡无神
　　◎ 对策：应该给孩子常食健脾益胃、安神益智的食物
　　◎ 推荐食物：蜂蜜、苹果、核桃、胡萝卜、红枣、花生、松子、鱼、虾、山药
　　『核桃』
　　核桃是对付需要长时间集中精力（例如听讲座、开会和上课）的理想食品。
　　『胡萝卜』
　　胡萝卜能提高记忆力，因为胡萝卜能加快大脑的新陈代谢作用。
　　『鱼』
　　沙丁鱼是蛋白质的宝库。另外也可以食用鱿鱼、鲍鱼、鲤鱼和含钙、磷比较丰富的鱼松等。
　　『虾』
　　海虾是可为大脑提供营养的美味食品。
　　海虾含有的3种重要脂肪酸来供应人体所需的养分，能使人长时间保持精力集中。

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　　●● 第二种类型
　　◎ 表现：孩子肥胖、无神懈怠、小便赤短、大便溏泻、腹胀食积、营养不良、下肢微肿、稍动则累
　　◎ 对策：应该给孩子常吃一些化湿燥脾、消积化瘀的食物
　　◎ 推荐食物：红豆、山楂、鲤鱼、泥鳅、蚕豆、冬瓜、竹笋
　　『豆类』　
　　豆类最有助于提高那些减肥、不吃肉又特别爱运动的人的精力。此种人易串缺铁症，豆类中铁质丰富，担负着向人体器官和肌肉输送氧气的任务。经常吃一点赤豆、黑豆或黄豆，可有效地改善倦怠乏力的状况。
　　『鱼』
　　沙丁鱼是蛋白质的宝库。另外也可以食用鱿鱼、鲍鱼、鲤鱼和含钙、磷比较丰富的鱼松等。
　

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　　●● 第三种类型
　　◎ 表现：孩子胖嫩水肿、面黑肤糙、小便赤短、遗尿惊厥、发稀焦黄、反应迟钝、语言含糊
　　◎ 对策：就应该给孩子吃一些益肾助阳、活血补脑的食物
　　◎ 推荐食物：核桃、山楂、动物肝脏、动物血、动物大脑、山药、瓜子、黑芝麻、黑豆、栗子、黑鱼、紫菜
　　『核桃』
　　核桃是对付需要长时间集中精力（例如听讲座、开会和上课）的理想食品。
　　『豆类』　
　　豆类最有助于提高那些减肥、不吃肉又特别爱运动的人的精力。此种人易串缺铁症，豆类中铁质丰富，担负着向人体器官和肌肉输送氧气的任务。经常吃一点赤豆、黑豆或黄豆，可有效地改善倦怠乏力的状况。
　　『鱼』
　　沙丁鱼是蛋白质的宝库。另外也可以食用鱿鱼、鲍鱼、鲤鱼和含钙、磷比较丰富的鱼松等。
　

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　　●● 第四种类型
　　◎ 表现：孩子神怠衰懒，出汗不止，易风寒感冒或生病
　　◎ 对策：则应经常选择那些强壮体质、助阳补气、健脑的食物
　　◎ 推荐食物：黄花菜、荔枝、萝卜、大枣、芝麻、桃仁、牛奶、鸡、鸭、鱼、蛋、豆制食品
　　『牛奶』
　　牛奶是一种全营养品，它含有丰富的蛋白质、氨基酸、钙、磷等，对增高极为有利。
　　『鸡肉』　
　　种种肉食中，鸡肉是优质蛋白的最佳来源，优质蛋白质有助于肌肉代谢与增长。

　　鸡炖汤食用效果更好，鸡汤中的特殊成分可促进人休内一种荷尔蒙——去甲肾上腺素的分泌。这种激素能振奋精神，使坏情绪和疲倦感一扫而光，可有效地提高孩子的学习效率，特别对低血压的人有益。
　　『鸡蛋』　
　　多补鸡蛋易致腹泻、维生素Ｋ缺乏症。儿童每日吃1～2个鸡蛋即可，吃鸡蛋过多会增加儿童的胃肠负担，引起消化不良性腹泻，还可引起维生素Ｋ缺乏症，表现为烦躁不安，面色苍白，面部皮疹，嗜睡，毛发脱落等。
　　总之，做父母的应根据自己孩子的实际情况，供给不同的食品，只有这样才有利于身体营养的平衡，大脑的发育、身体的健康，德、智、体全面发展。

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草莓果实鲜红美艳，柔软多汁，甘酸宜人，芳香馥郁，有“水果皇后”的美誉，是人体必需的纤维素、铁、钾、维生素C和黄酮类等成分的重要来源，尤其是维生素C含量非常丰富，每100克草莓中就含有维生素C 60毫克。其营养成分容易被人体消化、吸收，多吃也不会受凉或上火，是夏季宝贝首选的健康水果。 　　

　　草莓的小秘密

　　减肥
　　草莓含有一种叫天冬氨酸的物质，可以帮助消脂排毒，达到减肥的目的，妈咪只需在美味中便可轻松达到减肥目的。
　　草莓50克，与蜜糖和冷开水100毫升，放入搅拌机，搅拌即成。
　　也可以在超市内购买榨好的草莓汁，每天五杯，早中晚餐前各一杯，然后下午和睡觉前各一杯，长期饮用即可起到保持身材的效果。

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美容
　　草莓的消毒和收敛作用俱佳，能够抚平脸上的一个个小火山，对皮脂分泌旺盛的皮肤也非常有效。
　　自制草莓面膜
　　草莓5粒、面粉1小匙、酸奶少许、
　　蜂蜜1小匙

　　制作方法：
　　1 用清水将草莓冲洗干净，榨出汁。
　　2 将面粉和酸奶混合后放入草莓汁和蜂蜜搅拌均匀。

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　　采草莓的小技巧
　　采草莓时最好选择表皮完整、颜色红艳、大小适中者，以食指、姆指捏掐草莓梗，轻轻摘断果梗即可，千万不能抓着果实。采来现吃的草莓以果肩呈红色者为佳，要带回家的则以果肩部分尚为白色、其余部分已红的8分熟果实较好。（eNet硅谷动力）

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此粥软烂适口。果香味浓，含有婴儿发育所需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、瞬、铁、锌和维生素A、Bt、B2、c及尼克酸等多种营养素。制作中，粥要熬得稀稠适度，水果下入锅内稍煮一下，再给墨儿喂食。
　　主料 麦片loo克，牛奶50克，水果50克。
　　辅料 白糖少许。
　　制法
　　１、将干麦片用清水300克泡软，水果洗净切碎，
　　２、将泡好的麦片连水倒入锅内，置火上烧开，煮2-3分钟后，加入牛奶，再煮5-6分钟，待麦片酥烂，稀稠适度，加入切碎的水果、白糖略煮一下，盛入碗内即成。

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此羹味香甜，易于消化吸收，含有丰富的碳水化合物、钙、磷、铁和多种维生素，营养价值极高，是婴儿良好的健身食品。制作中，要把水果洗净切碎，最好用小勺刮成泥，以利婴儿消化吸收。　　主料　藕粉50克，苹果(桃、杨梅、香蕉均可)75克。
　　辅料　清水250克。
　　制法
　　１、将藕粉加适量水调匀；苹果去皮，切成极细的末。
　　２、将小锅置火上，加水烧开，倒入调匀的藕粉．用微火慢慢熬煮，边熬边搅动，熬至透明为止，最后加入切碎的苹果，稍煮即成。