水果营养

[like12]

一、吃水果忌不卫生：食用开始腐烂的水果，以及无防尘、防蝇设备又没彻底洗净消毒的果品，如草莓、桑葚、剖片的西瓜等，容易发生痢疾、伤寒、急性胃肠炎等消化道传染病。　　二、水果忌用酒精消毒：酒精虽能杀死水果表层细菌，但会引起水果色、香、味的改变，酒精和水果中的酸作用，会降低水果的营养价值。
　　三、生吃水果忌不削皮：一些人认为，果皮中维生素含量比果肉高，因而食用水果时连皮一起吃。殊不知，水果发生病虫害时，往往用农药喷杀，农药会浸透并残留在果皮蜡质中，因而果皮中的农药残留量比果肉中高得多。
　　四、忌用菜刀削水果：因菜刀常接触肉、鱼、蔬菜，会把寄生虫或寄生虫卵带到水果上，使人感染寄生虫病。尤其是菜刀上的锈和苹果所含的鞣酸会起化学反应，使苹果的色、香、味变差。
　　五、忌饭后立即吃水果：饭后立即吃水果，不但不会助消化，反而会造成胀气和便秘。因此，吃水果宜在饭后2小时或饭前1小时。
　　六、吃水果忌不漱口：有些水果含有多种发酵糖类物质，对牙齿有较强的腐蚀性，食用后若不漱口，口腔中的水果残渣易造成龋齿。
　　七、忌食水果过多：过量食用水果，会使人体缺铜，从而导致血液中胆固醇增高，引起冠心病，因此不宜在短时间内进食水果过多。

[like12]

我们在严寒也能吃到美味的菠萝，这种水果不仅可以减肥，而且对身体健康有着不同的功效，它的各种用途你可要好好看看哦。 　　减肥
　　是不是也觉得新鲜， 菠萝也可以减肥？千真万确。菠萝几乎含有所有的的人体所需的维生素，16种天然矿物质，并能有效帮助消化吸收。菠萝减肥的秘密在于它丰富的果汁，
能有效地酸解脂肪，可以每天有效地在食物中搭配食用菠萝或饮用菠萝汁，但是切忌过量或食用未经处理的生菠萝，第一容易降低味觉，刺激口腔粘膜；第二，容易导致生产菠萝蛋白酶，对这种蛋白酶过敏的人，会出现皮肤发痒等症状。
　　避免这种情况发生的方法很简单：菠萝去皮后，切片或块状，放置淡盐水中浸泡半小时，然后用凉开水冲洗去咸味，即可放心大胆地享受菠萝的新鲜美味。
　　清理肠胃
　　常常因为食用肉的含量多少而烦恼吗，菠萝可以帮助你解决消化吸收的顾虑。菠萝蛋白酶能有效分解食物中蛋白质，增加肠胃蠕动。
　　常常有便秘困扰的朋友，可以试个偏方：每天早晨时，食用一片新鲜的菠萝。
　　美容
　　丰富的维生素b能有效地滋养肌肤，防止皮肤干裂，滋润头发的光亮，同时也可以可以消除身体的紧张感和增强肌体的免疫力；做法：其果肉可以作为面膜，是最香甜的护理用品；常常引用其新鲜的果汁能消除老人斑并降低老人斑的产生率。
　　保健
　　1、促进血液循环酶，素来可以降低血压，稀释血脂，食用菠萝，可以预防脂肪沉积。
　　2、消除感冒
　　发烧、咳嗽、嗓子疼都是感冒最明显的症状，除了趟在床上安静地休息，不妨饮用一杯新鲜的菠萝汁，它有降温的作用，并能有效地降低支气管。经医学研究，自古以来，人类就常常凭借菠萝中含有的菠萝蛋白酶来疏缓嗓子疼和咳嗽的症状。

[like12]

Tom科技2006年2月9日讯 在最近的一项研究中，一种葡萄、浆果和一些果仁中含有的有机化合物被发现可以延长鱼的寿命。科学家发现,非洲齿鲤的平均寿命只有九个星期，但是在吃了含有白藜芦醇的饲料以后，它们的寿命延长了50％。 　　那些吃了白藜芦醇的鱼生命不但被延长至10周，还表现得比一般的同类活跃，游动的更多。吃了白藜芦醇的比较老的鱼能够完成一些特殊任务，相比之下，那些没有吃到这种化合物的鱼的表现就差得多。此外，解剖分析表明，它们的大脑不像那些没有摄入该化合物的鱼衰老得那么快，该现象使研究者们猜测，白藜芦醇是通过保护中枢神经系统来延长生物的生命的。
　　该化合物白藜芦醇在红酒中含量较高。它似乎对很多种类的动物都能起到保护的作用，这为延长人类的生命带来了希望。塞勒里诺的团队在发布该项研究的论文中写道：“目前白藜芦醇是怎样在这些生命体中起作用的还不清楚”，“但是通过观察发现，在食物中增加这种化合物能够延长脊椎动物的生命，延缓和年龄有关的运动和认知方面的衰老。这种作用和对人类衰老相关的疾病的预防有很大的关联”。

[like12]

◇材料：
　　黑豆粉1匙，核桃仁泥1匙，牛奶1标，蜂蜜1匙。 　　◇制法：
　　黑豆500克，炒熟后待冷，磨成粉。核桃仁500克，炒微焦去衣，待冷后捣如泥。取以上两种食品各1匙，冲入煮沸过的牛奶1杯后加入蜂蜜1匙。
　　◇吃法：
　　早晨或早餐后服。或当早餐，另加早点。
　　◇说明：
　　黑豆含有丰富蛋白质与维生素b1等，营养价值高，又因黑色食物入肾，配合核桃仁，可增加补肾力量，再加上牛奶和蜂蜜，这些食物含有较多的维生素b1、钙、磷等，能增强眼内肌力、加强调节功能，改善眼疲劳的症状。

[like12]

◇ 材料：
　　枸杞子10克，桑椹子10克，山药10克，红枣10个。 　　◇ 制法：
　　将上述四种药物水煎两次（分头、二汁）。
　　◇ 吃法：
　　头、二汁相隔3-4小时服。
　　◇ 说明：
　　枸杞子、桑椹子能补肝肾、山药、红枣健脾胃。视力疲劳者如能较长时间服用，既能消除眼疲劳症状，又能增强体质。

[like12]

为什么有人连皮吃某种水果能治好病，为什么有些人吃荔枝比你多一倍，他自我感觉良好，你就上火？其实，吃水果也是很讲究的，懂吃水果的学问，不仅能使你吃的更有滋味，还能治病： 　　荔枝的吃法
　　把荔枝连皮浸入淡盐水中，再放入冰柜里冰后食用，不仅不会上火，还能解滞，更
可增加食欲。如果泡上1杯用荔枝叶（晒干）煎的荔枝茶，还可能解食荔枝多而产生的滞和泻。
　　菠萝的吃法
　　先削皮去“钉”，再切片泡入淡盐水中，放冰柜里冰后食用，会更香甜好吃。泡盐是去掉菠萝酶，以减少甚至除掉过敏原，这样就不会发生过敏和消滞。若泡盐后再切成粒状，和入奶酪或软雪糕里，冰冻后吃会更可口。
　　甘蔗的吃法
　　吃甘蔗应从顶端吃起，这样才能越吃越甜，越吃越可口。反之，若从根部削批吃起则会越吃越淡，剩余的1/3就没有胃口吃下去了。冬天吃甘蔗，最好将其切成20～30厘米的段，放入锅里煮十来分钟后捞起趁热削皮吃，这样比生吃更甜。
　　西瓜的吃法
　　薄皮、无核、起“沙”的肉西瓜自然是最理想的，如果是0.5公斤1个的台湾小西瓜，可冰冻后挖个小孔，用小号铝汤匙伸进瓜里挖肉吃；如果买了不红的淡味西瓜，大可把它当成冬瓜看待，切块连皮一起煲鸭汤（加腐竹、薏米等辅料），可消暑、降压、开胃、消渴。
　　榴莲的吃法
　　所买榴莲以七八成熟为佳，吃起来臭味不很重，初学吃者较易接受；若吃过量，会热补充而流鼻血，最好将其壳煎淡盐水服用，可降火解滞；用榴莲皮内解滞；用榴莲皮内肉煮鸡汤喝，可作妇女滋补汤，能去胃寒。
　　香蕉的吃法
　　香蕉性凉，可降压、去燥火，胃寒、体弱者勿多吃。香蕉中以麻点、“梅花蕉”为最佳，沾淡盐水冰冻吃，口感特好。蕉皮可切丝状加醋泡一下，再伴凉瓜、宰锦菜同吃，口感特好。可切片后裹鸡蛋、面粉油炸，油炸后的蕉皮和蕉肉脆香可口；蕉肉还可捣成泥状，和入雪糕中冰冻后吃，或加入凉粉中煮，冷却后制成香蕉凉粉糕，也可用米粉包成汤圆煮吃。
　　雪梨的吃法
　　出洗净连皮鲜吃外，可捣泥成梨糕，加冰糖后食用，能清热、制风热咳嗽；也可连皮切成块，和木瓜、蜜枣、猪骨一起煮汤，有消暑、清肺热、开胃作用。

[like12]

科技日报华盛顿2月11日电（记者 张孟军） 11日在美国国家科学院召开的“国际可可植物研讨会”上，中国女科学家陈冬梅用详细的数据显示，可可豆中的黄烷醇有助于降低人心血管疾病和其他疾病。她的报告引起与会代表的极大兴趣。 　　这次国际研讨会是由戴维斯加州大学、美农业部、中国科学院上海药物研究所、玛氏公司等共同发起的。大会主席、美戴维斯加州大学植物学家贝内特说：“在这次会议上，包括中国代表在内的众多科学家，发表了在可可科学研究中的一些重大发现。这些发现对改进人类健康起着重大的作用。”
　　陈冬梅是中科院上海药物研究所博士后研究人员。她在报告中说：“可可豆中的黄烷醇能展示一种有趣的生物活性。”她同玛氏公司科学家进行的一项合作研究显示：“可可豆中的黄烷醇能抑制可导致炎症的生化路径，这种炎症可引发心血管病和其他疾病。”陈冬梅在接受本报记者采访时表示，他们经多次试验分析发现，可可豆中的黄烷醇对降低心血管疾病的效果比普通药物提取物更为有效。该研究成果即将发表在《营养学》期刊上。
　　玛氏公司是世界上生产巧克力糖的主要厂家，年销售额为180亿美元。该公司在北京怀柔建有中国分公司。该分公司科学部经理李宇博士说：“在怀柔的公司年销售额已达18亿元人民币，解决了1000多人就业。扩大在中国建立巧克力工厂的潜力巨大，看来，将普通糖厂改造成巧克力糖厂是个大趋势。”

[like12]

用料：高丽参15克、北芪25克、红枣20枚、生姜2片、生鱼1条、瘦猪肉6两。　　制法：拣选活生鱼一条，去鳞，去鳃，不必开肚，用清水洗干净，抹干鱼身。再以姜油起镬，放下生鱼，将鱼身煎至微黄，取出。红枣洗净去核，生姜去皮洗净，切两片。高丽参、北芪、瘦猪肉分别洗净，同以上全部材料一齐放入已经煲滚了的滚水中，继续用中火煲三小时左右即可。
　　功效：补中益气、补血养颜、强壮身体。

[like12]

果汁的小瓶口，座椅的小空隙，排水管的小洞……别看这些孔小，稍不留神就会惹出大麻烦。　　陆续报道过多次由于小孔引发的事故，各种“小孔”在设计时就考虑到可能会对顽皮的小孩造成伤害，所以都已想方设法进行预防。没想到“小孔”大了，成年人却屡屡犯险。
　　喝果汁舌头被吸
　　昨天晚上8点半左右，一名来沪求学的十八岁少女在吸食一瓶果汁时，由于用力过猛，一不小心舌头被吸到瓶子里，怎么也拔不出来。送至第九人民医院救治，在医生的帮助下，仅仅过了一分钟，便让舌头又“恢复自由”。
　　晚上9点40分左右，记者赶到第九人民医院，在口腔急诊室内见到了这个女孩，只见她神色紧张，脸由于使劲过猛，憋得通红。她的口中含着一只瓶子，仔细一看，原来是舌头被吸入瓶内，大约有一半多的舌头伸在瓶中。由于口中含着瓶子不能说话，在一旁陪诊的妈妈告诉医生，孩子平时喝瓶装饮料就有将整张嘴套住瓶口吮吸的习惯，大约一小时前，她喝果汁时由于用力过猛，结果舌头被吸入瓶子，试了多次都很难拔出来。
　　医生用一把镊子在舌头和瓶口的缝隙处，用力挤出一个小口，让空气慢慢进入，从而增强内部压力，然后让这个女孩子慢慢用力地从瓶子中拔出舌头，大约只过了一分钟，舌头“恢复自由”，女孩如释重负。
　　医生给记者看了这只“肇事”的瓶子，这是一瓶韩国产的苹果汁，瓶口直径大约2厘米，如一枚一元硬币的大小，而且是玻璃瓶。医生告诉记者，造成舌头吸入瓶中拔不出来的原因是，瓶口较小，又被舌头堵住了通路，瓶内就没有了空气，从而导致瓶内外产生压力，只要在舌头和瓶口处产生缝隙，让空气进入瓶内，均衡内外压力，就很容易拔出舌头。
　　吸吮时不要太用力
　　很多人喝瓶装饮料偏爱整个嘴套住瓶口吮吸，将里面的液体连同空气一起吸出来，如果吸力过猛，瓶中变成真空状态，舌头就会被吸入瓶子。如是软瓶，用挤压的方式调整瓶体气压，舌头可慢慢拔出。如果瓶子坚硬，舌头由于过度刺激挤压，会导致充血肿胀，堵塞得更紧，如不借助外力，舌头很难拔出来。
　　第九人民医院顾医生告诉记者，这种现象其实就是我们在中学物理课上学到过的马德堡半球实验。碰到这种情况最好的办法，就是在瓶子的底部敲开一个小孔，让瓶内气体流动，压强正常后舌头就可以拔出，千万不要过度扭动舌头，以免伤到软体组织。
　　■晚报快评　吃相 余衡
　　近来读一些社会新闻，往往觉得不可思议，少女喝瓶装饮料竟然到了舌头取不出来的地步。顾医生运用“马德堡半球”的道理，才算让舌头重新自由。
　　此事并不偶然，据陪同的妈妈说，这孩子喝饮料的“习惯”中，就包含着事故的因素。
　　中国传统的家教中，相当讲究“坐有坐相，立有立相”，吃东西当然应有“吃相”。其中有古板、迂腐的因素。但时下的家庭教育中少了一些最基本的“行为规范”的指导，是不是也是一种“空白”？ （何易 柳敏 摄影 任国强）

[like12]

　　我们在严寒也能吃到美味的菠萝，这种水果不仅可以减肥，而且对身体健康有着不同的功效，它的各种用途你可要好好看看哦。
　　减肥
　　是不是也觉得新鲜， 菠萝也可以减肥？千真万确。菠萝几乎含有所有的的人体所需的维生素，16种天然矿物质，并能有效帮助消化吸收。菠萝减肥的秘密在于它丰富的果汁，能有效地酸解脂肪，可以每天有效地在食物中搭配食用菠萝或饮用菠萝汁，但是切忌过量或食用未经处理的生菠萝，第一容易降低味觉，刺激口腔粘膜；第二，容易导致生产菠萝蛋白酶，对这种蛋白酶过敏的人，会出现皮肤发痒等症状。
　　避免这种情况发生的方法很简单：菠萝去皮后，切片或块状，放置淡盐水中浸泡半小时，然后用凉开水冲洗去咸味，即可放心大胆地享受菠萝的新鲜美味。
　　清理肠胃
　　常常因为食用肉的含量多少而烦恼吗，菠萝可以帮助你解决消化吸收的顾虑。菠萝蛋白酶能有效分解食物中蛋白质，增加肠胃蠕动。
　　常常有便秘困扰的朋友，可以试个偏方：每天早晨时，食用一片新鲜的菠萝。
　　美容
　　丰富的维生素B能有效地滋养肌肤，防止皮肤干裂，滋润头发的光亮，同时也可以可以消除身体的紧张感和增强肌体的免疫力；做法：其果肉可以作为面膜，是最香甜的护理用品；常常引用其新鲜的果汁能消除老人斑并降低老人斑的产生率。
　　保健
　　1、促进血液循环酶，素来可以降低血压，稀释血脂，食用菠萝，可以预防脂肪沉积。
　　2、消除感冒
　　发烧、咳嗽、嗓子疼都是感冒最明显的症状，除了趟在床上安静地休息，不妨饮用一杯新鲜的菠萝汁，它有降温的作用，并能有效地降低支气管。经医学研究，自古以来，人类就常常凭借菠萝中含有的菠萝蛋白酶来疏缓嗓子疼和咳嗽的症状。