水果营养

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芒果中含有多种矿物元素。每百克芒果肉内含钙7毫克、磷22毫克、铁0．3毫克，并含芒果甙、槲皮素、异槲皮甙等。每百克芒果含胡萝卜素为3．81毫克，营养极其丰富。
　　中医学证明，芒果可化痰，健脾胃，利水道，而中医理论认为，肥胖的病因是“湿”、“痰”、“水滞”所致，故芒果是减肥轻身之果品。
　　以下介绍两种芒果的吃法：
　　（1）芒果饮料
　　原料：芒果50克，冰糖20克。
　　制法：取鲜芒果削去果蒂，连皮切片，加冰糖，以水煎煮20分钟，滤汁代茶饮。
　　（2）芒果原汁
　　原料：芒果500克，蜂蜜适量。
　　制法：芒果洗净取肉。入搅汁机内搅汁，盛入瓶内，加蜂蜜或白糖，开水冲饮。

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核桃又名胡桃，是美容食品中的佼佼者，历代医书中对其美容健身作用极为推崇，称其能“通经络、润血脉，黑须发，常服皮肉细腻光润”。《本草纲目》云：核桃有“黑发，固精，治燥，调血之功”。 　　著名的京剧表演艺术家梅兰芳，生前尤爱美容食品核桃粥，因而皮肤舒展，面润细嫩。核桃粥的制法是：将黄豆500克，白芨20克，一起炒熟，磨成粉状，备用。煮粥时取大米60克，核桃仁（捣碎）30克，再加入黄豆白芨粉30克，冰糖适量，熬成糊状，每日服用1次。
　　核桃仁炖蚕蛹，是民间常用的养颜滋补品。每次取核桃仁40克，蚕蛹50克（略炒），冰糖30克，隔水炖服，每日1剂。长期服食可使皮肤细腻光滑，清除皮肤色素沉着，防止皮肤老化，对唇甲无华，须发早白，面色萎黄等有特效。
　　炒核桃仁、炒黑芝麻各100克，何首乌50克，共研细末，加蜂蜜适量调成糊状，每天早晚开水冲服2汤匙。久服，有益血润肤，容颜悦色之功，可使人精神焕发，面色红润，头发乌黑发亮。
　　核桃仁不但是驻颜美容之佳品，而且是温肾益肺定喘之良药。《济生方》中的“人参胡桃汤”，用人参10克，胡桃仁30克，生姜10克，水煎服，每日1剂。适用于肺肾不足之虚喘，咳喘不已，睡卧不宁者。《中医验方汇编》载方：胡桃仁250克，杏仁60克，生姜50克，蜂蜜250克。将前3味捣如泥，后入蜂蜜熬成膏。每日早晚各服10克。长期服用，有扶正固本，补肾敛肺，定喘止嗽之功。
　　核桃仁营养丰富。据测定，1公斤核桃仁相当于5公斤鸡蛋和9公斤牛奶的营养价值，因此有“养人之宝”之美称。

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美国人历来深信水果中富含的各种维生素不仅是健康的保证，还对皮肤的保养有很大作用。 　　在美国的化妆品市场上，几乎看不到任何美白、祛斑产品，因为美国女性普遍认为保养皮肤更重要的是靠睡眠和饮食。这其中，果汁养颜是最享受的方法了。
　　美国化学学会最新研究报告指出，橘子、柠檬等水果富含维生素c，不但可以保养皮肤，还能降低胆固醇。而且研究人员发现，水果外皮才是美白祛斑的主要成份。所以美国人把果皮打进汁中，使果汁更有美白效果。
　　维生素c被美国一些健康杂志称为“女人不老的秘密”，它除了可以淡化黑斑，防止皮肤色素沉淀外，还能促进人体新陈代谢，延缓皮肤老化，是最具有美容功效的营养元素。
　　对于经常吃快餐的上班族来说，味道鲜美的果汁是补充维生素最方便的办法。如今职业女性使用电脑的时间越来越长，极易长黑斑，因此美国专家们说，职业女性特别需要加量补充维生素c。
　　目前世界人均果汁消费量为7公升，而美国每年人均果汁消费量就高达45公升。她们可以不吃饭，但绝对忘不了喝果汁补充维生素。
　　如今天然果汁饮料已成为美国女性最爱的日常饮品，多数男性、老人、小孩也都每天至少一杯。
　　把新鲜水果的汁液涂抹于面部或直接将小片水果贴在面部也是美国女性传统的美容方式。她们不喜欢把时间和金钱浪费在美容院里，而是喜欢躺在自己家里的沙发上，边休息边进行皮肤护理，既经济又方便，不失为一种很好的美容方法。

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众所周知，柠檬是一种富含维生素c的营养水果。由于它含有丰富的有助于美容的维生素，所以一般人都将之作为美容食品。
　　其实，柠檬中所含的物质，经过合理的调配，还是十分有效的减肥物质。可以使你在享受柠檬的美味的同时，让你成为一个美貌与身材俱备的出众女人。　　
　　柠檬醋：一种可食用的醋，具有减肥养颜美容的功效。柠檬耐久易保存，含丰富的维他命c，能防止牙龈红肿出血，还可减少黑斑、雀斑发生的机率，并有部份美白的效果。柠檬皮还有丰富的钙质，所以为了达到理想的效果，最好还是连皮榨汁最营养。
　　柠檬与醋同样具有减肥效果，这样看来，柠檬醋的确是能养颜美容，也可以说是一种健康食品。如果你饭后小喝一杯，就能让自己元气大增，精神焕发，也更美丽窕窈。但是柠檬与醋的酸度都很高，空腹喝太多会伤胃,要尝试不可不小心。　
　　自然柠檬水减肥法：柠檬水可以解渴且冲淡想吃东西的欲望，因此可有效抑制不当饮食，加上一天总共15分钟的运动，效果会十分显着。这套减肥法现在在日本是最流行的，在家里自己操作就可以达到减肥的效果，所以被称为“家庭主妇”式的喝水节食法，十分有效，夏季减肥用此方法正当时。 　　
　　减肥方法如下：
　　1、一公升的水里加上半粒柠檬原汁，并置於冰箱里，温度低较易有清凉爽囗的感觉。
　　2、每日至少喝下三公升的柠檬水，不需特别节食或禁绝零食，但必须时时补充柠檬水。
　　3、必需搭配每日十五分钟运动，不必持续进行，分散时间亦可有助於排汗，目的是为了排除体内有害物质。

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(1)桑椹膏：鲜桑椹适量。取鲜桑椹适量，微研至碎，绞汁，文火熬至原量一半时，酌加蜂蜜，再熬为膏，瓶贮。每日2次涂口唇，并饮服20毫升，用温开水或黄酒送下。用于肝阴、肾阴不足。本品有滋阴养血，润肤通血气，安魂魄，利关节之功效。
　　(2)银耳汤：水发银耳30克，冰糖适量。取水发银耳30克洗净，入砂锅中加水炖熟，酌加冰糖调服。日2次。适用于肺阴不足。本品有滋阴润肺，止咳，降压，降脂之功。风寒咳嗽及感冒者忌服。
　　(3)鸭肉汤：鸭1只。鸭1只取肉切块，按常法炖熟，调味后吃肉饮汤。日2次。随量佐餐。具有清热，补阴，生津，润肤之功效。体虚寒或受凉而致的不思饮食者及腹冷痛、腹泻、腰痛、痛经者暂不宜用。
　　(4)蜜酿白梨：大白梨1只，蜂蜜50克。取大白梨1只去核，放入蜂蜜50克，蒸熟食。顿服，日2次。连服数日。适用于口唇干裂，咽干渴，手足心热，干咳，久咳，痰少。
　　(5)山药炖鹅肉：白鹅肉250克，山药50克，瘦猪肉200克将取白鹅肉、山药、瘦猪肉洗净切块，按常法煮熟，调味服食。随量佐餐。有益气，养阴，清热，生津之效。适用于口唇干裂，口干思饮，乏力气短，咳嗽，食欲不佳等症。不宜过量食用，多食可致消化不良。皮肤疮毒者忌用。

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美国食品医学专家目前表示，最新的研究结果表明，如果体重超标者平常能多吃些柚子，它就能带来较为明显的减肥效果。除此之外，多吃柚子能起到预防糖尿病的作用。　　为了验证柚子的减肥作用，美国的食品专家们召集了100名减肥自愿者参加此项研究活动。这些减肥自愿者的平均体重为218英磅。活动时间为12周。

　　后来的结果表明，柚子的减肥作用确实很显著。专家们发现，在研究活动期间，在不改变正常饮食习惯的前提下，只要这些减肥者每天都进食一些柚子，到活动结束时，他们的体重可以最多减少10多英磅。
　　研究结果还发现，到活动结束时，这些减肥者体内胰岛素的水平也有了相应下降，这表明多吃柚子还能起到预防糖尿病的作用。英国的糖尿病专家艾玛-邦恩(Emma Bunn)对此表示，如果进一步的科学分析证明柚子确实能降低人体内的胰岛素水平，这无疑将是糖尿病治疗学上的重大发现。
　　上述活动由美国加州斯克里普斯诊所(Scripps Clinic)的医学专家Ken Fujioka所主持。Fujioka表示，在2004年期间，他将与他的研究小组召集更多的减肥自愿者来参加上述活动，以便对柚子的减肥作用展开更深入的研究。

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古代帝王之家的干枣，会不会一物多用?据《世说新语》记载，魏晋时期，王敦与武帝司马炎之女舞阳公主成亲，一日去厕所，见厕内有一个装饰华丽的漆箱，打开一看，里面装有干枣。王敦不由感叹：到底是帝王之家，连解手都有果子吃。于是，他将箱中的枣子一扫而光。此事让婢女讥笑一番。原来厕内所置干枣，不为食用，而
是用来塞鼻防臭的。那塞完鼻子的枣子，会被帝王府里的厨子拿来做枣糕抑或拿来炖汤吗? 　　今天，全国枣树有700个品种，被加工制成蜜枣、牙枣、乌枣、酥枣、醉枣等食品，酿制成枣醋、枣酒、枣茶、枣汁等饮料，或制成枣泥、枣茸等食品配料。
　　当北方的朋友托运了一箱太行山区出产的婆枣过来，望着那么多的长圆形、深紫红色、果厚质松又味甜的大枣，有些为难了：用这些大个儿的婆煲来炖汤煲水，每次只用几颗，猴年马月才吃得完？必须想出一种大量食用的方法来消耗这些大枣。最后，闪出一个念头：将大枣制成干果，送给心上人作为庆贺新年的零食礼物，让她吃在嘴里、甜在心里、补在身里!
　　把大枣制作零食，可用自创的“药汽蒸枣”方式来提升药枣的保健美容效果。洗干净的大枣，放满在专用的竹制圆蒸屉里；另外，煮开四分之一锅的开水，往开水里倒进适量的姜片、当归、川芎及花雕酒。煮呀煮……煮到满屋子弥漫沁人的药香时，放进不锈钢蒸架，再在蒸架搁下放满枣子的竹蒸屉。又蒸呀蒸……蒸到原来干干的枣子，吸收了药的水汽而变得圆嘟嘟的，就改为慢火蒸10分钟后，收火待凉。摊凉了的药枣，还要连竹蒸屉提去阳台边上，在夜晚那凛凛的北风里，风干一个晚上；第二天，搁放在阳光下，让太阳把那些圆嘟嘟的药枣，晒得干瘪干瘪的。这一个过程，经历了24个小时，前蒸后晒，此为“一蒸一晒”。如是者，还要反复两次制作，完成那“三蒸三晒”的指标。
　　这些自创特制的药枣，有补中益气、养胃健脾、养血壮神之保健效果。记住了：别拿来塞鼻孔，它们是拿来塞入鼻孔以下的那张嘴巴的!

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材料一杯番茄汁、一汤匙柠檬汁、一汤匙速溶麦片 　　做法将上述材料融合在一起，搅匀后，涂抹于整个面部。注意特别是面颊、额头和下巴这些污点
　　较多的部位要多抹一点。如果必要的话，还可以在混合物中再加一点麦片，来增加面膜的厚度。面膜保持约10分钟后，用一块湿润的热毛巾，将面膜擦拭掉。
　　敷面的次数一般每周一次即可，一周最多两次，否则效果会适得其反，造成肌肤衰老。家庭面膜可以每隔7-10天做一次。敷面前，一定要做好面部的清洁工作，否则敷面的效果会大打折扣。将面膜洗净后，在面部搽上一些爽肤水和保湿霜即可。

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观赏食用有区别，公园里的花不能随便吃
玉兰、荷花、梨花里有些品种可以吃，而且营养丰富。
春天一到，玉兰、桃花、梨花等竞相开放。很多鲜花不仅好看，而且好吃，含有丰富的营养成分；花粉则具有药效，能起到一定的保健作用。但日前有媒体报道，很多人拣食公园或路边的落花回家食用，这种做法则比较危险，可能危害健康。
美容护肤是主要功效
《本草纲目》中认为，吃鲜花可以美容护肤、健脑益智，让人耳聪目明、延年益寿。白菊花、石榴花都可以让人的头发变得乌黑润泽；桃花可以让人脸色红润；梨花能够去掉脸上的粉刺；荷花能起到镇定和减肥的作用。
现代研究表明，鲜花含有丰富的营养，如蛋白质、脂肪、糖类、氨基酸，以及人体所需的维生素和多种矿物质铁、镁、钾、锌等，还有酶、激素、黄酮类化合物以及丰富的核酸。吃鲜花时，会摄入一定量的花粉，它更是一种浓缩型的完全营养剂，常吃可以起到促进新陈代谢、调节神经、提高机体免疫力的作用。
哪些花可以食用
并非所有的鲜花都是可以食用的，自然界中能吃的花只占很小一部分，某一种花里，也可能只有其中一两个品种是可以食用的。例如，菊花有上千个品种，但只有一种白色的菊花可以食用。
有些花不仅不能吃，本身还含有一定的毒性，如一品红、五色梅、凌霄花、铃兰、夹竹桃、水仙、含羞草、虎刺梅、夜来香等。这些花里含有对人体有害的甙类物质及各类生物碱，误食会引起食物中毒或过敏反应。
上面已经提到，正在盛开的玉兰、桃花、梨花中，有些品种是可以吃的。但吃的时候要注意，它们是不是受过农药和激素的污染。在花卉市场里买到的花和公园、路边散落的花朵最好别吃。因为观赏花和食用花的培植方式有区别，前者会使用大量农药、化肥及各种生物调节剂，以达到最佳观赏效果；食用花的栽培则有严格要求以保证安全。要想吃鲜花，最好到专门的饭店去品尝，或咨询专家后，再自己烹调，不要随意食用。
烹调方法宜清淡少油
吃鲜花的时候，要注意及早采摘。花苞在盛开前就应该摘下来，以免昆虫采蜜与尘埃杂质污染。
花朵摘下来后洗净，可以整朵地放进菜肴。鲜花的烹调方法很多，如凉拌、热炒、炖汤、煲粥、做甜食等。总的烹饪原则是以清淡为主，不宜煎炸，也不宜放过多的调料，应尽量保持花本身的色香味。此外，对花粉过敏的人最好别吃。
玉兰花熘鸡片
做法：取玉兰花瓣若干洗净，另取鸡脯肉切成片，加入黄酒、生姜、味精、盐、淀粉，拌匀成浆。炒锅烧热，倒入油，油热后放入鸡片、玉兰花瓣，另加入用鸡汤、味精等勾兑成的芡汁，翻炒几下即可出锅。
作用：补气益血，填精益髓，宣肺通鼻。
桃花粥
做法：桃花5朵，洗干晾晒后研成末，粳米100克洗干净后入锅，放清水煮成粥。沸腾后加入桃花末、适量蜂蜜，再略煮即成。
作用：活血、通便、利水。(国家蔬菜系统工程研究中心 王贤)

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草莓清洁剂
　　原料：6个草莓，200ml牛奶
　　确保草莓成熟而且新鲜，用叉子把它们压碎，或放到搅拌机里甚至它们完全捣碎，慢慢倒上牛奶，并搅拌然后把它们平坦地涂在脸上和脖子上。
　　几分钟后，用清水把它们洗掉，你会感到皮肤非常的新鲜并且不定期有一股清香，而且夏日水果的味道已经散发到你的脚步面子！　　柑橘、柠檬洗面奶（针对油性皮肤）
　　原料：1茶匙燕麦粉，3茶匙杏仁粉、橘子皮、柠檬皮
　　吃完橘子或柠檬，皮不要马上扔掉，因为它们还有用途。把它们凉干后，磨成粉，名取半茶匙，同上面的原料混合在一起，保存在小瓶子里。
　　每次使用时，取出一茶匙，再加上一些牛奶，调成糊状，涂在脸上，轻轻的按摩，过后用清水冲尽，就可以了。