2007-08-26, 03:15 PM | #1 |
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庄臣食单:浓香xo酱蒸排骨
XO酱,笔者有时称它为瑶柱酱,皆因它的主料是瑶柱,还有虾米、金华火腿、咸鱼、辣椒等配料,所以有点昂贵,称它为XO的级别是恰如其分的。XO酱的色泽红亮、鲜味浓厚、醇香微 辣,有海味的独特风味。它可配合各种不同的食材来烹饪,令菜肴的色香味得以提升。有些懂吃的人会在家里自备一瓶XO酱,日常可以炒饭、捞面,又或是烹煮一道适合自己口味的菜式。今天推荐的是一款制作简单而可口味美的XO酱蒸品。 材料:排骨、XO酱、姜蓉、糖、盐、生粉、花生油 。 做法:排骨洗净,斩成段,置于碟上,以XO酱、糖、盐、花生油、生粉、姜蓉、调味备用。开锅放水,将排骨蒸十五分钟左右至熟即可。 |
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