2006-04-30, 11:17 AM | #1 |
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体验客家风情
1996年就开始经营的客家王,算得上是黄埔丰乐食街的第一家了。由于客家的热情好客,倍受黄埔居民的喜爱。这次,就来几道客家地道的招牌,给大家展示展示吧! 健康饮食 客家让豆腐 因选用山水来做豆腐,因此做出来的豆腐,带有山水的清甜。在豆腐中间挖个小洞,在里面盛上鱼胶与肉沫拌成的馅料,通过煎让表层的豆腐香脆,而且不容易夹碎。由于豆腐含的营养丰富,而且胆固醇不高,可是客家健康小食的首位推介哦! 滋补食谱 客家清炖鸡 鸡在广东地区,以前可是过年过节才有可能吃上的高级食谱上的菜肴。可现在饲养的技术越来越高超,鸡这种生物便不觉得太稀罕!还讲究起来,鸡要像原始饲养的,在地上自己活动,抓虫吃的,才好吃;又或者吃没生过蛋的鸡,才滋补。说法是越来越多。说回这清炖鸡,选材也讲究,听说,它的祖宗是河源的三黄鸡,由于河源的环境污染少,人洁地宁,所以特别好饲养,也特别清!再配以红枣、当归、五指毛桃等滋补的药材,炖制而成,还没拿上桌就闻到了药材的味道了! 豪情展翅 茴香猪手
据说,主原料——猪手,要选用150斤以上重的猪的猪手来制作,才有嚼头,如果太小的猪,手就没有肉了。猪手要在秘制的卤水里,浸泡2个小时,然后经过一番周折之后,才可以把猪手的皮上脂肪逼走,吃起来,自然爽口。不过,有很多漂亮的MM看到有肥肉,都“撒手兼另头”!(图/文 7号仔) |
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