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#1 |
注册日期: 2005-05-08
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美女厨房:清甜水晶冬瓜
![]() 烹制材料(三人份) 材料:冬瓜(500克)、水发香菇(3朵)、清鸡汤(2杯)、姜(2片) 调料:油(2汤匙)、生粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、香油(1/3汤匙) ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() 1、冬瓜用鸡汤炖煮,会吸入鸡汤的鲜美之味,如果用清水炖煮就淡而无味。 2、水发香菇要挤干水,否则吃时会有涩味,烹调时要用小火将香菇炒香,开大火容易炒焦。 3、想让冬瓜口感稍软又爽脆,可将冬瓜过油拌炒一下,再烹调成菜便可,冬瓜直接煮汤则会变得软烂。 4、冬瓜起锅前,要用生粉水勾一下芡,使汤汁变得浓稠,更加香浓味美。 5、冬瓜性寒,有利尿的作用,且含钠极少,是慢性肾水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。 |
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