2006-05-08, 10:56 AM | #1 |
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邂逅蛋炒饭
家做的蛋炒饭,多是对剩饭的再改造:将少许剩余的米饭盛入饭钵中,有时为防止返潮,还得用白色有纹的帐纱布蒙上盖好,如此处理,便是做蛋炒饭的绝好原料。 蛋炒饭的做法很简单:先将炒锅洗净烧红,盛上一大碗米饭倒入锅内炒热,等白饭炒到米粒儿洒洒脱脱的时候,浇上油,撒上盐料,然后敲一个鸡蛋进去,用大火猛炒,至金黄干净粒粒清晰的时候,洒些葱段,一碗喷香金黄的蛋炒饭就出笼了。 做家常的美味方能显出人的闲情,有暇时,我必扎上围裙,自己在厨房做这盘味美香醇的蛋炒饭。可惜能这样的时间现已不多,整日忙碌于世事俗务时,常想:治大国若烹小鲜,这治国之道尚且与烹饪相通,那对材料、火候的选择不就正如企业的管理运营么? |
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