2006-04-14, 08:08 PM | #1 |
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原味新鲜 超鲜靓腥
说起河鲜,可能你会想起一煲白鸽鱼,其实潮菜里一样有很多应节河鲜,潮州人都认得它们,但你就未必啦! 聚福旺的老板是地道饶平人,那边盛产河鲜海鲜,讲究的是原味新鲜不时不吃,店子里的鱼(也包括部分蔬菜)全从饶平那边鲜运过来,拿货时更是可以头批挑选,所以这里的鱼不用下姜,也不觉腥!而且这里还隐藏了很多潮汕人才熟悉的潮鱼,生长在咸淡水交界处,虽然肉少刺多但比一般海鲜都鲜,例如换米鱼、三线、细叶、红条等,但在菜谱上绝对看不到。点一个铁板杂鱼(30元),盘里有细叶、三线、换米、红条、沙尖,不过记者建议最后吃,否则会觉得其它菜都没味道了。起码要先吃卤水鹅肝(38元)以及用盐水灼的尖头鱼,更能吃出它的清甜……一起来认识一下吧! (记者 梁旭华/文 林郁/图) 四宝苦丁茶 23元/位 白灼海螺 48元/斤 沙煲尖头鱼 约30到38元/斤 潮汕珠瓜 贴士 如果你想自己在家里做出一桌鲜,那可以去以下地点购买潮汕河鲜海鲜哦! A西村医院旁边的菜市场 B体育西路菜市场 不过以上几家市场的潮汕鱼档都颇隐蔽,大家可要下足眼力去瞄呢 |
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