2006-05-06, 03:59 PM | #1 |
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学做灌汤生煎包
生煎包也称“水煎包”,是用发酵面团经过制皮、包馅、煎制而成,不但具有底脆、馅 鲜、皮薄的特点,更是美观易做。 生煎包的馅料有很多种,最有名的莫过于灌汤生煎包了,一口咬下去鲜浓的汤汁逸满口 腔,简直是妙极了。趁元旦假期心情好,也来学做灌汤生煎包,在网上找到了一个图文并 茂的生煎包制作全过程的教材,包括皮冻、肉馅、制皮和煎制,于是就乖乖跟着学做了一 回。味道已经很相似了得到了家人的一致好评,就是卖相不能跟专业的比,呵呵,有待下 次改进! ************************************************************************ 材料: 皮冻:猪皮半斤,姜葱、黄酒、盐、胡椒粉各适量 馅料:肉馅、皮冻粒、盐、糖、味精、胡椒粉、姜茸、葱花各适量 面皮:中筋面粉250克、发粉2克、干酵母2克、温水130ML(所有材料混合,揉成光滑的面 团备用) 具体做法可参考图示: |
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2006-05-06, 04:00 PM | #2 |
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2006-05-06, 04:00 PM | #3 |
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2006-05-06, 04:00 PM | #4 |
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2006-05-06, 04:00 PM | #5 |
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2006-05-06, 04:00 PM | #6 |
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2006-05-06, 04:00 PM | #7 |
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2006-05-06, 04:00 PM | #8 |
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2006-05-06, 04:00 PM | #9 |
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