情景美餐 美食美景大联姻

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情景美餐 美食景大联姻(上)

随着餐饮行业的竞争日渐白热化，商家们也各谋奇招，从最初单一地追求口味，逐渐向提高服务质量、增加服务项目等多元化方向发展。与此同时，一些突出环境设计的餐厅正在悄然兴起，除了本期介绍的这几家餐厅外，红楼风格的来今雨轩饭庄、明清格调的桂公府等都是很值得一试的餐厅。你喜欢在哪种情景里用餐？
影随形
以电影为主题，环境和电影相关，每晚有电影放送。
赏景：斜阳水景餐厅名副其实，在歪歪的斜阳下，你可以坐在餐厅里观看到回龙观公园的优美水景；唯一不足的是这儿并不安静，而是吵吵闹闹的一个所在。除此以外，大大小小的电影海报是这里最引人注目的景点。《泰坦尼克》《飘》《花木兰》《侏罗纪公园》等国外大片都在这里留下了身影。各个包间的布局和格调或明快或温馨，也都和电影相关，用的也都是电影的名字。每天晚上6点30分开始，在大厅和包间就开始放映最热门的新电影，最近的热门大片《霍元甲》《无级》《金刚》等都能在这里观赏到。
论菜：这里以迷踪菜为主，经典代表菜式是古法烤鸭双绝以及水煮鱼三绝。烤鸭是北京最受欢迎的菜品之一，不过在这里经过少许改良，油腻劲更小了。此外，这里还有家常菜以及海鲜迷踪菜供应。
品鲜
水煮鱼三绝指的是香辣水煮鱼、普通水煮鱼以及迷踪水煮鱼。迷踪水煮鱼也是麻辣口味的，不过麻辣过后并不觉得有“燥”的感觉，口感舒适。
挂牌：昌平区回龙观公园北侧，斜阳水景
晋之韵
以山西文化为主题，山西土菜、晋商文化、西北民歌融为一体。
赏景：如果没见过山西大院，到这家餐厅可以有切身的感受。它占地8亩多，是两进式院落建筑。外院有一个专供顾客听戏的戏台子，每天午、晚由专业的演员表演山西二人台和西北民歌。倚墙而设的一排“茅草屋”，是专供听戏的，那种感觉仿佛回到儿时在农村参加“社戏”。
这里的细微摆设都体现了山西文化。外院有破旧的门板、农用的风车，里院有用来避邪、保护风水的照壁，照壁后面有热气腾腾、香气扑鼻的12口大锅。身着洁白制服的厨师们忙碌着，12口大锅围成圆形，中间一圈座位就是留给食客们的。这里的酒水吧台有一挂醒目的巨大算盘，它是晋商经营哲学的外现，也让人容易联想起山西商人曾经的辉煌年代。
论菜：在别处很难见到的大铁锅炖菜是这里的招牌菜，大铁锅可以炖羊蝎子、老醋焖活鱼、整煮羊杂、公社招待饭等，大铁锅也是名副其实的“大”，基本上一张桌子的四分之三就用来装这锅，点一份够一桌子人吃了。
品鲜
公社招待饭是这里最经典的菜肴，里面是豆腐、五花肉、鸡蛋和肉丸子，荤素皆有，搭配很恰当。最受欢迎的是大锅炖草鱼，每天到中午1点左右基本就卖完了。此外，这里的醋、粉条、酱菜、腌菜、豆腐、豆芽等都是直接在院内制作的，吃起来很有“自家的饭菜”那种味道。此外，这里的刀削面、大刀拔面、拨鱼儿等也非常地道。
挂牌：通州区梨园城铁东300米，晋风庄园

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情景美餐 美食景大联姻(下)

花为媒
以花为主题装饰包间，以鲜花为原料做菜，甚至连董事长都叫“花蕾”。
车当家
以汽车为主题，像一家汽车博物馆。
赏景：这是北京最大的一家汽车主题餐厅，有2000多平方米。餐厅的装修处处与汽车有关，刚进门可以看见一个大玻璃架，足有1米8高，4米多长，里面装着上百个汽车模型，有一部分车模还是世界限量版的，例如福特的概念车车模，阅兵式用的红旗车模等，全世界只有几十辆，车迷们来了一定喜欢！除了这个，餐厅内到处都张贴着大的汽车图片，好像汽车就在跟前。包间的名字也都是以汽车命名的，豪华包间用的是林肯、法拉利、保时捷、宝马等；普通包间用的则是福特、东风雪铁龙、奥迪等。有的包间直接由厂家布置，由厂家自己去宣传车的发展历史。
论菜：主要是湘菜，也有粤菜、海鲜甚至高档的燕翅鲍。不过人均消费只有35元，菜品的价格似乎和林肯、法拉利这些高级别的车并无关联，您完全不必望文生义。
品鲜
品鲜：烤羊腿在烤之前就要经过特殊的腌制，底料的味道很奇异，既去除了羊肉的膻味，又保留了细腻的口感，烤熟的羊腿外酥里嫩，虽然看上去油腻腻的，吃到嘴里却没有太多油腻的感觉；旧时的满汉全席中就有鱼香桃仁鸭方的记载，先将鸭子腌好蒸熟，然后去骨，只留下优良部位，切成块，表面打上一层虾腻子，虾腻子之上再覆上一层炸好的核桃仁，再接下来的步骤就是油炸和炒制了，炒的时候用的是鱼香汁，吃一口，鱼香口味的汤汁和酥脆的桃仁相得益彰，虾肉嫩滑，鸭肉鲜美；一品稻草鸭也是提前腌制的，把五脏六腑全都掏出来，然后将佐料填满鸭肚子。
挂牌：朝阳区姚家园路东方基业汽车城一楼东侧。
盛友轩
品鲜
这里有几道别处见不着的“花家菜”：菊花鲜鲍脯的形状就是一朵金黄的菊花，花瓣用的是蛋黄和鲜菊花，花瓤用的是虾和西兰花，花枝是青蒜苗，叶子则是金元鲍，色和味都绝对拿得出手。葡香醉双耳是玫瑰花、银耳、金耳（菌类）做的凉菜，上面可点缀少许的枸杞。猎艳冰心露不光有个好听的名字，它堪称水果大王。它包含了西瓜、哈密瓜、猕猴桃、樱桃、银耳等富含维生素的水果，夏天或者饭后食用最为合适。其他菜品有：油淋江石肥牛、怡园佛跳墙、花家熏肠、腊味罗汉肚、黄扒鱼肚、干锅发财鱼、花家锡包鲈鱼等。
挂牌：朝阳区静安里党校路3号，花家怡园（国展店）
赏景：花家怡园是一个环境华丽的餐馆。二层和三层的包间，每个包间都用一种花命名，房间内点缀着花和花的饰品。牡丹间雍容华贵，墙上摆的是珍贵的古董，桌上放的是牡丹花，就连天花板都是牡丹花的木雕图案；斜阳照射进来，这里就仿佛是古时书香人家的内室。其他的月季间、梅花间、菊花间等包间，墙壁、桌椅、花和桌布的颜色都非常和谐统一。
在走廊上，有一幅巨大的十二生肖和花的挂图，店家对此颇为得意：花和“华”谐音，正好体现这里的中国菜氛围。
论菜：如果来这里就餐，服务员会告诉你这里的菜系是“花家菜”，菜品有中档的家常菜，也有一些昂贵的海鲜。这个菜系名字很多人可能没有听说过，其实就是经过改良的新派北京菜。主要由三类佳肴组成：一类是由大江南北各大地方菜系尤其是川、粤菜改良后的菜；一类是各种健康菌类、菇类做原料的菜；还有一类就是鲜花为原料的菜了。