主题: 水果营养
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旧 2006-06-09, 07:16 AM   #19
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秋天滋补吃鲜果

说到进补,不要光想到人参、当归等中药,秋天各色果品新鲜上市,多吃鲜果同样可以补充人体所需的多种维生素和矿物质,还能有效预防各种疾病。
  栗子 养胃小零嘴
  作为秋天最受欢迎的小零嘴,栗子有“干果之王”的美誉,具有很高的营养价值,尤其是它的蛋白质含量达到8%左右,在干果类名列前茅。
  栗子好吃人人知道,栗子养胃恐怕知道的不多吧。栗子最大的功效是“益气、厚肠胃、补肾气”。有慢性胃炎或者容易消化不良的小孩都可以适当吃些栗子。如果嫌单调,可以吃栗子做的菜。比如:板栗白菜、板栗素鸡等,都是脾胃虚弱、体质较差者的食疗菜肴。
  专家提醒:栗子虽然味美且有营养,但是它的主要成分是淀粉,吃多了不但容易肚子发胀、滞气,而且还不利于减肥。糖炒栗子,尤其如此。
  山楂 降脂水果
  现在正是山楂上市时节。新鲜山楂,果实红红圆圆,还有个俏皮的长柄,用来装盆做摆设很有秋天的情趣。不过山楂并非“以貌取胜”的,山楂中的维生素c的含量特别高。每百克鲜山楂果实中,维生素c的含量高达89毫克,是柑橘类水果的3倍,比苹果高15倍。维生素c能增强人体的免疫力,经常吃山楂好比给身体增加了一个天然的保护伞,能把细菌、病毒都隔离在外面。
  除此之外,山楂还是高血压、高血脂病人的理想果品。它含有三萜类和黄酮类成分,具有加强和调节心肌、增大心室心房运动振幅和冠心血流量、防止电解质不均衡而引起心律紊乱、降低胆固醇、降压利尿的作用。普通人吃了油腻的东西后,也可以吃点山楂,不但可以避免血脂升高,还能帮助消化。
  专家提醒:如果你是用山楂泡茶,建议不要把它的表皮弄破,用山楂煮粥,也不要切开,因为这样做会使山楂内的vc溶解在水里,或者遇到空气氧化,导致营养素损失。
  鲜枣 维生素丸
  红枣生吃,在北方的秋季是最普遍的,它滋味甜美、香脆,绝对不比苹果逊色。而且,鲜枣有“活维生素丸”之称,每一百克鲜枣中含维生素c380—600毫克。对于女性而言,吃鲜枣还有许多好处。首先,大枣不但含有丰富的维生素,微量元素也有不少,(每百克鲜枣中,含钙41毫克,磷23毫克,铁0.5毫克),而且它还具有补益脾胃,滋阴养血作用,,成年女性由于生理的原因,贫血的不在少数,食用鲜枣补气补血,长期食用,更可以红润容颜。
  专家提醒:治疗各种血虚症,可以饮用大枣茶,用红糖和大枣共煮有和脾缓肝、滋阴养血的功效。
  食果小贴士 忌把水果当主食
  不少人把水果当作减肥餐。其实这种做法相当不科学。因为水果通常是以水和果糖为主要成分,蛋白质含量很低,如果把水果当主食,会影响人体营养的均衡摄取。
  忌贪嘴过量食用
  切忌短时间大量食用。因为通常水果都或多或少含有植酸和鞣酸,这种成分和钙等微量元素结合会影响人体对蛋白质的吸收。过量食用水果,还会使人体缺铜。

  切忌饭后立刻吃水果
  饭前吃水果会影响食欲,同样,水果也不能饭后立即吃,因为这样做不但不会助消化,反而会造成胀气和便秘。因此,吃水果宜在饭后2小时或饭前1小时。
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