主题: 水果营养
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旧 2006-06-12, 08:05 PM   #1056
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多吃蔬菜和水果可降低患心脏病和中风的危险

一项新的研究显示,吃大量蔬菜和水果可降低患心脏病和中风的危险,但对预防癌症并不起多大作用。哈佛公共卫生学院的研究人员是在对71910名参加“健康护理研究”的妇女和37725名参加“健康专家跟踪研究”的男性资料进行分析调查后,得出了这一研究结果。   这项研究始于上世纪80年代中期,并一直持续到1998年,研究开始时,所有被调查者都没有患严重疾病。在研究期间,他们会定期接受饮食情况的问卷调查。在跟踪调查过程中,共有9329名女性和4957名男性出现了心脏病发作、中风、癌症或死亡。
  研究发现,与每天不吃蔬菜和水果的人相比,每天吃5份或更多蔬菜和水果的人,其患中风和心脏病发作的危险可降低12%。但研究人员没有发现吃蔬菜和水果在减少患癌症危险方面有什么效果。进一步研究还发现,绿叶蔬菜的功效最明显,每天仅吃1份绿叶蔬菜就能把中风和心脏病发作的危险降低11%。
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