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芒果色、香、味俱佳，营养价值较高。每百克果肉食维生素c 56．4～137．5毫克，有的可高达189毫克；含糖量14～16％；种子中含蛋白质5．6％；脂肪16．1％；碳水化合物69．3％。食芒果具有益胃、解渴、利尿的功用。成熟的芒果在医药上可作缓污剂和利尿剂，种六可作杀虫剂和收敛剂。
　　仁芒可制糖水罐头、蜜饯、果酒、果干、果酱、果冻等。蜜饯中的话芒果、蜜芒果和甘草芒果，都脍炙人口。
　　云南西双版纳傣族人习惯把芒果制成芒果胶食用。其法是把芒果煮熟去核过滤，便成为半