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红烧鱼皮 日本清酒煨墨鱼
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2007-04-29, 09:32 AM
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红烧鱼皮 日本清酒煨墨鱼
&n bsp; 红烧鱼皮
材料:野生沙鱼皮200克,高汤、自制调料、陈醋、芫茜等适量。
做法:将沙鱼皮洗净,用高汤、调料煨煮入味,使鱼皮软绵,非常考究手艺。
特点:口感软滑,有鲍鱼的香味和鱼肚的鲜味,能制作如此美味鱼皮的人不多。沙鱼皮富含胶质原蛋白和十多种氨基酸,能美容、滋阴。
日本清酒煨墨鱼
材料:鲜墨鱼、清酒、哈密瓜、珍珠番茄、青瓜、味料。
做法:用味料、清酒将墨鱼腌制8小时,煨煮而成。
特点:墨鱼惹味软绵而有质感,渗透清酒的果香味,配以爽口的瓜果,是美味健康的菜肴。
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