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麻辣鲜香 麻辣香水鱼
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2007-03-29, 09:38 AM
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麻辣鲜香 麻辣香水鱼
配料:
草鱼一斤,香菜叶少许
调料:
郫县豆瓣两勺、干辣椒一两、花椒一两 、辣椒粉两勺、盐一勺半、鸡精一勺、料酒四勺、淀粉、姜一个、蒜两个
做法:
1、鱼切片,用盐,料酒,淀粉,少量清水码味十分钟以上;
2、锅内油烧热,加入干辣椒、花椒炒出香味;
3、将郫县豆瓣和辣椒粉倒入炒出红油;
4、姜及蒜放入炒出香味后加少量清水-盐,鸡精; 5、煮沸后将鱼片一片片的放入,煮开后一分钟即可关火!盛锅后撒少许香菜叶。
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