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生炒海蚌
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2007-01-26, 07:54 AM
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生炒海蚌
原料:净海蚌肉
400
克、熟冬笋
75
克、水发香菇
10
克、西红柿
2
个
制法:海蚌治净片成两片,下
60
℃温水中汆至
5
成熟捞出,剔膜用料酒抓匀;
香菇冬笋切片,与鲜汤、盐、味精、白糖、酱油、香油、湿淀粉调成卤汁;
蒜末下油锅稍煸,下冬笋、香菇翻炒
,
然后下卤汁烧开勾芡
,
下蚌肉翻炒几下出锅即可。
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