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材料： 芦笋300克、虾仁8只、大蒜2粒、红辣椒1只

调味料： A料：盐、糖、香油各1/2小匙、色拉油1大匙

作法： 1、大蒜去皮，红辣椒去蒂、洗净，均切末；芦笋去除根部，削去老皮，洗净，切小段；虾仁挑去肠泥，洗净，对半切段备用。

2、锅中倒入半锅水煮开，放入芦笋汆烫，捞出，以冷开水冲凉，沥干水分备用。

3、再将锅中水烧开，放入虾仁汆烫至变色，捞出，沥干水分，盛入盘中，加入其余材料及a料拌匀，即可上桌。